С дивной избирательностью

Увидела у Лены этo простое блюдо https://bergberg.livejournal.com/778609.html, обрадовалась - можно не лепить котлеты и обжаривать их по однёй, и расстроилась - что ж я о таком не знала, когда был очень сильный напряг со временем.  (Правда, я мясную запеканку изобрела ещё до эмиграции.)

Я сделала немного по-другому нежели Лена, но у меня всё равно галета. Лена, спасибо, нам понравилось!

Рецепт несу к Свете во ФМ "Блюда из птицы"  https://svitla-4ok.livejournal.com/335447.html
( Вкусно и быстро )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд из современной русско-язычной литературы.

Индюшка весом в 12 фунтов (фунт = 454 г)
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. сушёного тимьяна
2 ч. л. сушёного майoрана
2 ч. л. сладкой паприки
2-3 большие дольки чеснока, выжатые
соль, чёрный перец

Замороженную индейку за 5 дней до дня запекания положила размораживаться внизу холодильника.
Размороженную индюшку за 2 дня до дня запекания вытащила, дала немного согретьсяв кухне, отрезала у индюшки гузку, вытерла бумажным полотенцем. Натёрла её снаружи и изнутри солью и чёрным перцем и замариновала в смеси горчицы, паприки, трав, и чеснока. Замаринованную замотала в пищевую плёнку.

За 3 часа до запекания (т.е., за 5 часов до подачи) вытащила индюшку из холодильника, положила в кухне, дала ей согреться до комнатной температуры.
Разогрела духовку до 425 Ф. (Да, небольших индюшек и можно, и нужно запекать при такой высокой температуре, 350 Ф - это для здоровенных индюшек весом в 22-24 фунта, с ними на эту тему нет выбора, а небольшие вкуснее после запекания при высокой температуре.)

За 2 часа до подачи положила псису бюстом кверху на решётку в форме, кончики крыльев и кончики ног обернула фольгой, отправила в середину духовки. Запекала 1 час 40 минут, поливая соками. Достала форму с индюшкой из духовки, слегка накрыла прямо в форме большим листом фольги. Дала так постоять 15 минут. Подала.

Для участия во ФМ "Блюда с дикорастущей зеленью" у p_i_l_a_r.

( Read more... )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд "Ахтунг, гости!"

Задание - приготовить что-то быстрое, из тех продуктов что обычно есть дома, и что не стыдно гостям подать.
Эта быстрая трапеза состояла из обжаренных на сковороде куриных бёдрышек с песто поверх них и зелёного салата с орешками пинии.  ( И пусть никто не уйдёт голодным )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд памяти Терри Прэтчетта.

( Read more... )

Пою на мотив песни "Люблю я макароны" люблю я шампиньоны

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд грибов в кулинарии.

Шампиньоны в сметане
300 г шампиньонов
1 ст. л. растительного масла без запаха
соль, перец, сухой укроп
2 ст. л. сметаны

Чистые грибы порезала ломтиками, вывалила на разогретое в тяжёлой сковородке растительное масло без запаха. Готовила, перемешивая, на среднесильном жару пока почти вся жидкость не выпарилась. Убавила жар до слабого, подсолила-поперчила, посыпала сухим укропом, добавила сметану, перемешала. Готовила ещё 5 минут. Посыпала свежей кинзой и подала с салатом из огурцов и помидоров со сметаной.


( Люблю я шампиньоны )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд "Вяленые помидоры."
( Было вкусно сразу, но на следующий день было ещё вкуснее. )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд "Запекаем в духовке птицу и подаём с гарниром."

( Я могу понять инженера Брунса. Мусик, готов гусик?! )
Подавали с внутренней начинкой, яблоками из гусятницы, маринованными яблоками http://massaraksh10.livejournal.com/280814.html, маринованными помидорками-черри с виноградом http://massaraksh10.livejournal.com/282655.html.

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд кухонь Магриба.
( Это очень вкусно. А как делать Солёные лимоны, написано у Лены элайзик )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд птицы, приготовленной на сковороде, но не методом стир-фрай.( Очень вкусно! )