С дивной избирательностью

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд "Тыквы в натюрмортах."

Этот пирог - единственное, что я могу есть что сделано с тыквой. Готовить умею, а кушать - ниочень. А жалко: Тыква же очень полезная.

( а День Благодарения, если уж делать пирог - то или пекановый, или тыквенный )

За основу взяла вот этот рецепт из американской кулинарной книги  - "Любимые рецепты бабушки." Рецепты были собраны от живых людей по всей Северной Америке.


Рецепт прислала женщина из города Шейен, столица штата Вайоминг. Историю рецепта она изложила так:
Моя семья переехала в Техас из Виргинии после Гражданской Войны. Два брата помогли перегнать стадо скота в Канзас и решили после этого остаться в Канзасе и открыть мясную лавку. Oдин из братьев написал своей девушке, оставшейся в Техасе, чтобы она приехала в Канзас и вышла за него замуж. Девушка приехала и привезла рецепт этого пирога. Так по этому рецепту в семье с тех пор и готовят пирог.

( Read more... )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд по натюрморам Сезанна и Гогена с персиками. Нектарины - вид персиков.

( Когда-то мы называли это "Пирог за полчаса," а шарлотка исторически - это выпечка из чёрствого хлеба и яблок подаваемая со взбитыми сливками )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд блюд по английским фильмам и фильмам об Англии.

Оба блюда из фильма "Госфорд Парк."
( Read more... )

Дорогие френды и заглядывающие,

Спешу поделиться: Испекла дрожжевой пирог с капустой и яйцами, и капусту на начинку потушила в сыворотке. Ну, вы же знаете - мне сыворотку вечно жалко выливать и я чего только с ней не пробовала. Просто капусту тушить в сыворотке я давно освоила, но в пирог раньше не клала тую капусту.

Ну, что - вполне имеет право на существование. Если любите пирожки с квашеной капустой - то такая начинка вам вообще о-то-то будет, я-то как раз не люблю, пробовала пирог с дрожью. Вполне вкусно. Вкус капусты в пироге сильный, кисловатый, но не зубодробительно кислый. Капусту при тушении я посолила и поперчила. Есесьно, для начинки откинула капусту на дуршлаг и дала стечь всей жиже.

Этот пирог по рецепту любимого Джеймса Питерсона уже показывала Надя     http://cezeriye.livejournal.com/45557.html .
( Схема пирога )

Для раундаСерия "The Nasty Bits". Субпродукты   в любимом сообществе gotovim_vmeste2 .

Для этого пирога тесто делается со смальцем и горячим методом, т.o. с этим тестом можно в начинку положить любое сырое мясо.  Тесто благодаря смальцу такое, что впитывает мясные соки внутри и продолжает похрустывать снаружи. Когда подаёшь такой пирог с соусом велуте, оно  даже от велуте быстро не размокает, а продолжает похрустывать.


( Самый вкусный несладкий пирог, какой я когда-либо ела )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд посвящённый Юрию Визбору. Задание - сделать графа счастливым, приготовив что-то из слив или со сливами .


( Очень вкусное рассыпающееся тесто )