С дивной избирательностью

Блюдо родилось в штате Maine. Там на каждом шагу подают лобстеров (нет, это не дёшево) и много свежей рыбы продаётся. Я поэкспериментировала и с морским чёртом (в целом, он мне не понравился), и с Джоном Дори, и фаршировала тушки кальмаров. Палтус у нас дорогой, хотелось приготовить исключительно вкусное блюдо. Я обсуждала на ФБ и в одном сообществе; спасибо всем кто принял участие в обсуждении. Идею сварить кур-бульон и в нём приготовить палтуса подал уважаемый  crossline, а идею с гречневым крепом поддержала уважаемая meursault_vs. Кур-бульон я сварила на пиве.

Итак,( Могём ещё )

Получилось очень вкусно.

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд "Равноденствие. Семечки и орехи."

( Изобрела такое блюдо благодаря урожаю баклажан в собственном огороде )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 закончился раунд масленицы.
( Блины дрожжевые кружевные )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 начался раунд по картине Серебряковой "За завтраком," готовим еду для школьников.
( Мы в семье не кашееды, и утром я люблю подзаправиться, врагу можно ужин отдавать, но не завтрак )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд в серии "Хорошая кухня" и мы готовим по рецептам Делии Смит и Гордона Рэмзи.
 Взято отсюда http://www.epicurious.com/recipes/member/views/zucchini-fritters-gordon-ramsay-50180439
( Вкусно! От обычных незатейливых кабачковых оладьев, которые не переводились в доме летом, отличаются, вкус сложный и текстура интересная )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд в серии  Практическое Домоводство. Задание - надо приготовить минимум два блюда из одного и того же кочана капусты. Капуста любая.

У меня к выходным были в доме: кочан зрелой белокачанной капусты, кочан молодой белокочанной капусты (как я её люблю!), кочан пекинской капусты (у нас она зовётся napa) и кочан цветной капусты. Всю оприходую.
( Бульон годится для постных супов, оладьи тоже можно сделать постными )


постный диетический суп-пюре
~1 л овощного бульона
1 большая  картофелина
2 большие морковины
1 ст. л. масла
1/4 кочана капусты
соль, чёрный перец
для подачи - орешки пинии и сухарики (можно назвать их крутонами, но $8 они не стоят)

В закипевший овощной бульон положить нарезанную картошку и нарезанную 1 морковку, варить на среднем жару. Вторую морковку натереть накрупной тёрке и слегка спассеровать на маленьком огне на масле, добавить в кастрюлю.
КОгда каpтошка и морковь будут готовы, добавить в кастрюлю порезанную капусту, варить до мягкости.
Пюрировать все овощи блендером или в фудпроцессоре. Переложить массу обратно в кастрюлю, снова прогреть. Разлить по тарел кам, в тарелки добавить сухарики и орешки.

Отвечаю: Блинные торты являются частью французской кухни, называются Crêpe Gâteau или Gâteau du Crêpes.
Как правило, они делаются:
несладкие - с бешамелью или соусом велютэ, сладкие - с или англезом или патисьером,
и запекаются в духовке, хотя и не обязательно.
Начинки бывают разные - "курятина-грибы," курятина-грибы-кабачки," "грибы-кабачки," лосось-лук порей," "лосось -шпинат," "шпинат-лук порей," "творожный сыр-шпинат," "творожный сыр-сухофрукт," и т.д. Начинки кладутся на блинчики готовыми.
Рецепты есть у Джулии Чайлд.
В современной кухне начинки для Gâteau du Crêpes делаются самые разнообразные, интернациональные. Там могут быть вяленые помидоры, например.

Блинчики с начинкой из куриной печёнки des crêpes avec du foie de poulet - для раунда французской кухни в любимом сообществе gotovim_vmeste2.
( Получилось даже вкуснее, чем ожидалось )


Попрошу не ржать над моим юзерпиком для рецептов - он у меня давно и моё отношение к Депардье из-за причуд властей не изменилось. Ну, позабавился актёр, да, а кто бы на его месте не позабавился. Он и в косоворотке Депардье.

Для раундаСерия "The Nasty Bits". Субпродукты   в любимом сообществе gotovim_vmeste2 .


( Вам, сердцееды (C) )

Для фиолетового - баклажанного раунда по натюрморту в сообществе  gotovim_vmeste2

Сочетание баклажана с кукурузой, баклажана с фетой-брынзой, баклажана со сладким перцем, феты-брынзы с кукурузой, феты-брынзы со сладким перцем - все прекрасны и упоительны! :)


( Mwah! )