С дивной избирательностью

Народ, хочу поделиться.

В прошлом году отправила наколотые зубочисткой зелёные помидоры в рассол от солёных огурцов (ну, вот были банки с солёными огурцами, огурцы съели, рассол со всеми ароматичными и кусочками хрена остался прямо в этих банках). Дала несколько дней просолиться.

Помидоры получились ахрененные! Гораздо вкуснее просто солёных помидоров.

Оба про фарширование овощей, требуют возни, но можно потом есть холодным или в микро разогреть.

Цуккини.
Разрезать вдоль, выскрести серединки (я это делаю с помощью melon baller), слегка подсолить-поперчить лодочки.
Кукурузный хлеб порезать кубиками, на одном противне с лодочками запечь слегка на средней температуре.
Лук кубиками слегка обжарить, добавить на сковородку мякоть цуккини, порезанные сладкие перцы, очень хорошо свежий чили, можно баклажаны (невегетарианцам -курий фарш), соль-чёрный перец, чуть кайнского, паприку, обязательно травы.
начинить лодочки смесью со сковороды, сверху щедро посыпать раскрошенным подсушенным кукурузнымхлебом, ещё запечь чтобы хлеб затостировался.
Вкусно, и выглядит красиво, нестыдно подать гостям, и легко ублажить и вегетарианцев и невегарианцев.

Помидоры
У помидоров чууть срезать попки чтобы они устойчиво стояли в форме.
Вырезать конуса у плодоножки, выскрести мякоть. Мякоть откинуть на сито чтобы сок стёк. Сок использовать сюда, а мякоть можно пустить на другое или выкинуть.
отварить рис.
на сковородке на оливковом масле слегка обжарить до золотистости лук, добавить шпинат, соль-перцы-паприку-орегано, шпинат должен обмякнуть и хорошо бы жидкость выпарилась, а потом добавить помидорный сок и ещё выпарить, потом добавить туда рис, но риса желательно по объёму не более шпината.
Подготовленные помидоры изнутри чуууть солью-перцем посыпать, начинить, медленно запечь на невысокой температуре.
Пока помидоры запекаются, приготовить песто.
Помидоры вытащить и сверху на рис  положить песто и плоские лепестки феты. Подать через 5 минут. 

Это блюдо я сегодня сделала себе на завтрак, а к завтраку у меня обычно два требования: чтобы он был насыщающий и чтобы его можно было приготовить быстро.

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 продолжается раунд кухни Испании.
Ну, и в Испании, небось, я бы пожарила тунцовый стейк, а тут я открыла консервированного тунца, правда хорошего, альбакор и куском а не хлопьями.
( Хороший завтрак )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 на следующей неделе начнётся раунд сезонной пасты.
Вот вам песня "Люблю я макароны" и простой рецепт

( Жара жарой, а есть хочется )

Народ,

1. Вот как вы считаете - маринованные помидорки-черри с миндалинами в серединеhttp://lgabriel.livejournal.com/168950.html лучше спелыми делать, или зелёные тоже будут хороши? Мне что-то зелёные даже больше хочется. В любом случае, никаких шкурок с черри я снимать не буду.

2. Ну, и чтоб два раза не вставать: Собираюсь засолить зелёные черри. Солить как обычно, или есть какие-то особенности, советы? Я собираюсь засолить в банках, с укропом, корнем хрена, чесноком, и очень думаю о зелени фенхеля, хотя анис не люблю. После термообработки же анисовый запах уходит, а общее блаародство остаётся, вот я и думаю. М? Огуpцы с веточкой фенхеля замалосолила 14 часов назад, результат пока не знаю.
Когда помидорки заквасятся, рассол солью, прoкипячу, залью им обратно, крышки закручу и отправлю в подвал.

3. И опять чтобы два раза не вставать: Если домашние заготовки в банках за Х времени не взорвались, то и дальше, я так понимаю, не взорвутся. а. Да, не взорвутся. б. Нет, могут взорваться.
А вот чему равно Х?

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд восточной кухни с баклажанами.

Жидкое арахисовое масло
2 зубчика чеснока, порубленные
кусочек имбиря, порубленный
Большая луковица, порезанная полукольцами
Среднего размера баклажан, порезанный брусками
зелёный болгарский перец
белый молотый перец
соевый соус

Обжарила в разогретом масле в воке чеснок и  имбирь, добавила лук, обжарила непрерывно мешая, добавила баклажан, обжарила непрерывно мешая,  добавила болгарский перец, добавила белый перец и соевый соус, обжарила непрерывно мешая. Сняла с огня, выложила на тарелки на рис. Рядом положила помидорчики.

Дла раунда блюд по Джеймсу Питерсону в любимом сообществе gotovim_vmeste2.
( Питерсон объясняет, что длительное запекание при невысокой температуре даст лучший вкус, нежели короткое запекание при высокой )