massaraksh10: (Chef Depardieux)
[personal profile] massaraksh10
В любимом сообществе gotovim_vmeste2 раунд грибов в кулинарии.

2 горсти сушёных белых грибов
1 чашка кипятка
450 г шампиньонов
1 ст. л. оливкового масла
10 куриных бёдрышек (у меня были бескостные)
соль, чёрный перец
несколько веточек тимьяна
1/2 чашки сухой марсалы

Сухие грибы залила кипятком. Свежите чистые грибы порезала ломтиками.
Бёдрышки посолила-поперчила с двух сторон.; обычно стараюсь это сделать за день-два до готовки, затянуть плёнкой и отправить в холодильник.
В глубокой тяжёлой сковороде с антипригарным покрытием на разогретом масле на среднем жару порциями обжарила с обеих стором бёдрышки, переложила на тарелку. В сковороду всыпала грибы без жидкости в которой размякали сушёные, подсолила-поперчила, обжаривала помешивая пока почти вся жидкость не выпарилась. Влила вино, добавила обратно бёдрышки, перемешала, добавила тимьян, закрыла крышкой, протушила минут 20 до готовности бёдрышек.
Подала с овощами.
Mushrooms Chicken marsala with button and porcinis

Date: 2015-03-30 12:54 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
У нас бутылка марсалы стоит 1500 руб, а бутылка хорошей крымской мадеры 300 - 500 руб.

Date: 2015-04-01 09:55 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Вкусное блюдо! Думаю, марсалу и заменить можно чем-то, да?

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 02:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios