Шакшука

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд по кухням Магриба.

2 ст. л. оливкового масал
1 средняя луковица
1 большой и мясистый красный болгарский перец
1 средне-острый чили
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. копчёной паприки
1/2 ч. л. молотого израильского кумина
1/2 ч. л. молотого кориандра
2 яйца
1/4 чашки порезанной кинзы

В чугунной сковородке на средне-сильном жару разогрела масло, добавила в него порезанный полукольцами лук, обжарила, добавила порезанный болгарский перец и перчик чили, всыпала пряности, довела до мягкости, добавила томатную пасту, размешала.
Вылила яйца на подушку из овощей, дала большей части белка схватиться, высыпала сверху кинзу. Подала.