Пряности на кухне
Jul. 26th, 2012 11:48 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
massaraksh10
Тут ещё многого не видно - в глубине и в другом шкафчике. Плюс к тому, что видно, ещё куча чили разных национальностей и разной степени остроты включая испанский и разные из Перу и копчёные мексиканские, лук-резанец, сумах, тмин в зёрнах и размолотый, семена фенугрека и семена фенхеля, зёрна коричневой горчицы, нигелла, семена кунжута, семена укропа, мацис, кардамон, палочки корицы, разная ваниль и самодельные настойка ванили и ванильный сахар, шафран, засахаренный имбирь, апельсиновая цедра самолично засушённая маленькими кусочками, кумин разный, молотые гвоздика, кумин, кардамон, душистый перец, роза, всякие смеси. Не держу больше сушёное лимонное сорго и сушёный кервель - свежие они великолепны, а сушёные практически ничего не дают.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-07-27 09:23 am (UTC)я никак не могу понять, как так оно получается: для карри обжариваю их в масле, потом добавляю все остальное. Как готово, в холодильник на сутки, чтобы постояло-подумало.. так вот не чувствуется этих семян, будто растворяются.. горчицу можно еще выловить, а шамбала как исчезает.
как так получается, она ж правда твердая, как камень и ручками ее фиг разотрешь?..
no subject
Date: 2012-07-28 01:31 am (UTC)Никогда карри не делала, мы острое не очень, но одно время клала по зернышку при варке бульонов, там получался такой оттенок вкуса. А если класть больше, то для меня слишком сильный привкус уже.
no subject
Date: 2012-07-28 06:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-28 09:53 pm (UTC)Спасибо сказать хотела за бахарат в кофе. Но поскольку компьютера под руками не было, намешивала по памяти, получилось, как сейчас вижу, не то, но все равно очень вкусно :))
no subject
Date: 2012-07-29 02:47 pm (UTC)Пожалуйста за бахарат :) рада что кому-то мой труд пригодился и результат удовольствие доставил :)