Кисло-сладкий еле островатый салат из kale (браунколь)

[massaraksh10]

 Kale - это листовой овощ, листья обычно зелёные или бывают фиолетовые. Встречала по-русски написание "кале," но гугл сказал "браунколь."
Kale очень полезный, но я его всегда терпеть не могла, даже и не пыталась в себя засунуть. А тут попробовала салат - и меня было за уши не оттащить. Буду есть его часто.
Секретов два:
1. порезать  очень мелко; я изо всех сил попыталась сфотографировать чтобы это было видно, и
2. правильная заправка

на 3 порции:
пучок  Kale
1 ст. л. оливкового масла
щедрая 1/4 ч. л. морской соли
4 ст. л. натёртой моркови
1 ст. л. тамари (мягкого соевого соуса)
несколько пёрышек зелёного лука, порезанного
1 ст. л. сиропа агавы
сок половинки лайма
1 ч. л. тёмного кунжутного масла
1 ч. л. чёрного кунжута
щепотка порошка васаби (или чуть пасты васаби)
маленькая щепотка кайнского перца

Kale  порезать очень мелко поперёк волокон, тонкие части стеблей тоже.
Полить оливковым маслом и посыпать солью, нерезко "помассировать," втирая масло в зелень.
Добавить все остальныe ингредиенты, смешать, дать постоять минимум 1 час в холодильнике или оставить на ночь в холодильнике.

Comments

[maiyak.livejournal.com]

Грюнколь:) зимой у нас свежая продается и круглый год в банках. У нас ее едят тушеной с копчеными колбасками. Вкусно, сытно и по-зимнему. В салате ни разу не пробовала. Сделаю:)

[massaraksh10.livejournal.com]

Во, на фейсбуке тоже френдесса из Германии сказала "грюнколь."

Мне она раньше ни в каком виде не нравилась, и термообработанная тоже. У нас есть блюдо с Юга winter greens, там смесь листьев, так вот я если покупала старалась чтобы kale не входил.