Свинские рёбрышки к пивасику

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 начался раунд в серии Ситуация, "Готовим к пивасику."

Рёбрышки я готовила по рецепту Кати lyukum , вот рецепт http://lyukum.livejournal.com/281141.html. Получается безумно вкусно, без всякого гриля, а рецепт совсем простой. Катя, огромное тебе спасибо, готовлю так не в первый раз!

Пласт свиных рёбрышек
много лука, порезанного перьями
соль, чёрный перец
Для соуса на второй день:
сироп от абрикосового варенья
кетчуп
соевый соус
1/2 ч. л. острой перечной пасты
чуток маринада из-под маринованных яблок

Разогрела духовку до 300 Ф (150 С).
Пласт рёбрышек обсыпала солью и чёрным перцем. На длинный и широкий лист толстой фольги (лист должен быть в 3 раза длиннее пласта рёбрышек), на середину, уложила  слой лука, сверху положила пласт рёбрышек. Плотно завернула в фольгу, чтобы при запекании в духовке пар не выходил из пакета. Уложила пакет в середину духовки, оставила там на 3 часа. Через 3 часа вытащила, охладила, отрпавила до часа Х в холодильник.
На следующий день охладила пивасик.
Разогрела духовку на гриле.
Достала пакет с рёбрышками из холодильника, отрезала между костями по три рёбрышка на порцию. Дала немного согреться в кухне, пока смешала всё для соуса. (Соус должен содержать сахар и у него должен быть очень сильный вкус. Из чего именно его собрать - тут уместна импровизация, но я стараюсь чтобы было кислое, сладкое, солёное и острое.)
В форму для запекания положила лука из пакета, сверху положила рёбрышки, щедро промазала соусом. Под гриль на 5-7-10 минут (смотря какой у вас гриль).

Comments

[oleg-a.livejournal.com]

Один внешний вид этих рёбрышек слюну вышибает.Хорошая идея к пиву.

[massaraksh10.livejournal.com]

Олег, ты бы слышал сколько мне до первого приготовления по этому рецепту бубнилось тут: рёбра будут пареными, ты загубишь отруб рёбрышек, кто это 3 часа держит в духовке, что вообще за дурацкая идея... Ничё, рёбра положили конец воркотне получше гонга судьи.

А ты не хочешь у нас поучаствовать? Много что берём, и на даче многое можно приготовить http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/128418.html.

[oleg-a.livejournal.com]

Обязательно поучаствую. Тема ведь актуальная!

[talestra-collec.livejournal.com]

Ха, мужская часть нашего коллектива (папа) бубнила тоже самое, еще и возмущалась, что вы с ума сошли, всего 150 градусов духовка.

Но как же это вкусно было в конце :).

[massaraksh10.livejournal.com]

Во-о-о-т! Сначала бубнят, а потом тарелок за ними мыть не надо.

[ecuko.livejournal.com]

Все никак в раундах не получается поучаствовать :((
В этом постараюсь, но я сейчас что-то с пива на вино белое перешла, а вообще люблю пить пиво с азербайджанскими помидорами или всякими твердыми сырами :))

[massaraksh10.livejournal.com]

Эстет!

[lilmar.livejournal.com]

ребра отменнные!

[massaraksh10.livejournal.com]

Спасибо!

[flamebelle.livejournal.com]

Они так блестят и переливаются... Очень аппетитно!

[massaraksh10.livejournal.com]

Меня чуть саму не съели пока я фотографировала :)

[kaerlynn.livejournal.com]

А можно дурацкий вопрос? Есть ли какие-то готовые соусы с сахаром?

[massaraksh10.livejournal.com]

У нас подходит любой продающийся соус барбекю, они все с сахаром, обычно с коричневым. А что в Москве продаётся, я не знаю...

[kolsanova.livejournal.com]

скажите, я мёд подойдёт вместо сиропа?

[massaraksh10.livejournal.com]

запросто :)

[kolsanova.livejournal.com]

а вот такой вопрос: не люблю сладкий привкус у мяса, но люблю корочку/глазурь. нет ли у вас на этот счёт советов? :)

[massaraksh10.livejournal.com]

Глазурь это по определению сахара. Ну, положите сладкого компонента чуть. Вообще говоря, глазурь же сверху, мясо не пропитывает.