Куриный бульон сваренный с кусочком свежего имбиря

[massaraksh10]

Имбирь здесь отдельно не чувствуется, я его по совету уважаемого crossline добавляю для улучшения вкуса.
На 3-х литровую кастрюлю:

Ингредиенты
2 куриных остова
1 небольшая луковица
1 крупная морковина
кусочек корня сельдерея
2 стебля сельдерея
1/2 среднего пастернака
букет гарни
кусочек свежего имбиря без шкурки, длиной см 5, толщиной в два дамских пальца
перец горошком

Всё сложила в кастрюлю, залила хорошей водой, поставила на средний жар. Когда приблизилось к закипанию, сняла пену, уменьшила жар до самого слабого, подвинула на конфорке чтобы не булькало, оставила так медленно вариться на 3-4 часа. Потом охладила и выстояла в холодильнике.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Вообще, лучше к постам по теме. Если про куриный бульон - то здесь, а если собсно курноги как самостоятельное блюдо - то у меня пост есть про курноги брезированные (тушёные) с нутом и изюмом, вот там в самый раз. Гляньте по тегу "курица," пожалуйста.
Мозги??? Я их в продаже не встречала с 2001-го года, завидую. Где разжились?

[san-diegan.livejournal.com]

Ой, я завтра напишу, и о мозгах и вообще о кулинарии. Что я видел. Ну совсем уж ночь сегодня.

[san-diegan.livejournal.com]

Марго, я имел ввиду не куриные ноги, а лапы, откуда нужно отсечь ногти вначале.
Мозги у нас в городе продают в магазине, который держит израильтянин, это называется арабский магазин, туда приходят женщины в странной одежде, Но есть и кошерный отдел. И русский. Там можно купить и мозги, и разные потрошки и прочее. В азиатских магазинах тоже можно. Как то стало тянуть к необычной пище. Я не стану покупать лягушку целую, я же разделать не могу. В тайском ресторане ножки лягушачьи ничего. В Южной Африке не смог себя заставить традиционной салатик из съесть из гусениц.

Мы дома обычно более или менее традиционную пищу едим. Супчики. Ну вот Ира моя иногда суп делает по итальянскому рецепту, какой то её шеф научил. Или тайские супчики готовят.