С дивной избирательностью

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд "Ца-ри-ца полей! Ку-ку-ру-за!"
( Все-американские - потому что кукуруза, пеканы, грейпфруты и cranberries - всё то, что изначально росло здесь )

В честь Людочкиной milav   новой сковородки :).

В обоих случаях рецепт рассчитан на 6 американских оладий диаметром по 10 см

Оладьи из пшеничной муки на молоке
1 яйцо
1.5 ст. л. сливочного масла, растопленного
2/3 чашки (чашка = 240 мл) молока
3/4 чашки муки общего использования
1 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. порошка для выпечки

1. Венчиком смешать яйцо с молоком, венчиком вмешать растопленное масло
2. В отдельной миске сухим венчиком смешать муку, сахар, соль, порошок для выпечки.
3.Вылить жидкие составляющие в миску к сухим составляющим, нежно смешать венчиком только чтобы смочить муку; не надо долго смешивать; это нормально, если будут комки.
4. Хорошо разогреть слегка смазанную маслом чугунную сковородку на средне-сильном огне.
5. Для каждой оладьи налить по 1/4 чашки теста на поверхность сковородки. Жарить на первой стороне 1-2 минуты, так, чтобы жарящаяся сторона стала золотисто-коричневого цвета, а сверху появилось много пузырьков. Перевернуть, жарить ещё одну минуту, чтобы жарящаяся сторона стала золотистой с оттенком коричневого.
6. Подавать сразу. Холодные они невкусные. 


Оладьи с кукурузной мукой на простокваше
1 яйцо
1 ст. л. сливочного масла, растопленного
1/2 чашки (чашка = 240 мл) простокваши
1/2 чашки муки общего использования
2 ст. л. кукурузной муки
1/2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. порошка для выпечки
1/4 ч. л. соды

1. Венчиком смешать яйцо с простоквашей, венчиком вмешать растопленное масло
2. В отдельной миске сухим венчиком смешать муку, кукурузную муку, сахар, соль, порошок для выпечки, соду.
3.Вылить жидкие составляющие в миску к сухим составляющим, нежно смешать венчиком только чтобы смочить муку; не надо долго смешивать; это нормально, если будут комки.
4. Хорошо разогреть слегка смазанную маслом чугунную сковородку на среднем огне.
5. Для каждой оладьи налить по 3 столовой ложки теста на поверхность сковородки. Жарить на первой стороне около 2-х минут, так, чтобы жарящаяся сторона стала золотисто-коричневого цвета, а сверху появилось много пузырьков. Перевернуть, жарить ещё 1-2 минуты, чтобы жарящаяся сторона стала золотистой с оттенком коричневого.
6. Подавать сразу. Эти холодные иногда нравятся. 

Блинчики из кукурузной муки оказались так капризны, что это сравнимо только с женщиной которая и так истерична, а тут ещё и беременна. Гендерный дисклеймер: Мужчины тоже бывают истеричны, но не бывают беременны, поэтому я не могу назвать блинчики "беременный истерик."

( Read more... )