Отгадайте, в какой среде я запошировала груши на этот раз?

[massaraksh10]

Подсказываю: Я много с этим экспериментировала и это вам не вино по цене...

Да! В сыворотке!

Вполне нормально получилось.
В сыворотку перед варкой добавила коричневого, а не белого сахара (по совету уважаемой  [info]begemotik64) и палочку цейлонской корицы. Вкус сыворотки опять менялся в процессе термообработки, как и в случае с англезом http://massaraksh10.livejournal.com/97054.html .
Когда груши стали достаточно мягкими, я отлила сыворотки в три плошечки и добавила в одну - силана, во вторую - мёда, в третью - патоки. Победил с очень большим отрывом силан, он дал оченьприятный карамельный оттенок, без навязчивости. Соответственно, разболтала силан в сывороточном сиропе, залила им груши, и отправила выстаиваться.

Udate. Груши побыли в сыворотке ночь, не в холодильнике, и были слопаны. Груши получились вполне вкусными, сироп очень вкусный. елси бы не знала, что сироп из сыворотки, никогда бы не догадалась.

Comments

[be-l-ena.livejournal.com]

Логично. Груши+сыр, брынза. Почему не сыворотка?
Но до вас кажется, никто не додумался. Здорово!
Еще вкусно закладывать кусочки груш в молоко при приготовлении кисломолочных продуктов

[massaraksh10.livejournal.com]

Вы обо мне слишком хорошо подумали, я не думала о логике с сыром, а просто пробую с сывороткой почти всё подряд :). А, вспомнила: эот я подумала о бельгийском супе на пахте, у них традиционный, и есть вариант с яблоками, вот я и подумала - вместо пахты сыворотка, вместо яблок груши, а технология груш в вине :).

"закладывать кусочки груш в молоко при приготовлении кисломолочных продуктов" - как?

[be-l-ena.livejournal.com]

Кусочки кладут при заквашивании простокваши(кефир, йогурт).

[lgabriel.livejournal.com]

Получается что-то вроде йогурта с фруктами? Надо попробовать. Хотя у меня весь заквашиваемый кефир на творог уходит; значит, будет творог с фруктами :))
Спасибо за идею!