Варенье из целых сладких луковок (walla walla) и грейпфрутового сока

[massaraksh10]

Луковок 380.гДонца луковок надрезала крестом острым маленьким ножом.г
3 грейпфрута, сок и часть мякоти
сахара 190 г
небольшой кусочек палочки корицы


День 0: Залила, поставила в холодильник.


День первый: Проварила, остудила, поставила в холодильник.



День второй: Проварила, остудила, поставила в холодильник.





День третий: Проварила, остудила, поставила в холодильник.



Попробовала через два дня, поняла, что надо ещё проварить.
В четвёртый раз проварила на более сильном огне. После проваривания не было понятно, достаточно ли. Посему я его опять отправила в холодильник. Попробовала через сутки - готово!

Вид после четвёртого проваривания и двух дней в холодильнике (фото искажает цвет, в реале они немного желтее):





На вкус нравится и сироп, и луковки.

Как видно на фото, изначально было 12 луковок, осталось 8. Я пробовала по луковке после каждого проваривания.

Comments

[ghyta-0gg.livejournal.com]

Интересно, сироп от раза к разу прозрачневеет...
С чем связано, как думаешь?

[massaraksh10.livejournal.com]

Частично - за счёт того, что часть гущи выловилась вместе с пенками, а частично не знаю :). Сок ведь даже без гущи не совсем прозрачный...