Хорошая огромная книга по общей кулинарии

[massaraksh10]

Обращаю внимание людей интересующихся кулинарией: Поскольку в Америке сейчас закончился/заканчивается летний семестр, то некоторые хорошие книги которые используются как учебники народ, сдав экзамены, продаёт на амазоне как used. Самое время чтобы схватить, потом цены поднимутся. Я вот вчера заказала себе Wayne Gisslen "Professional Cooking" (5th Edition). На книге также симвом Кордон Блю.

Я эту книгу пару недель назад схватила в университетской библиотеке и обдумывала а как бы спереть :). А тут продаётся недорого, и закон нарушать не надо. Ещё обдумывала а как бы спереть Bo Friberg "The Professional Pastry Chef", но эта книга всегда недёшева. Но пока она у меня на руках из библиотеки, задавайте вопросы.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

А чтобы не выгонял, купи не новёхонькую. Иначе нет смысла покупать именно сейчас, и если сейчас, то уж лучше Петерсона: У Гисслена для профессионалов, там ещё и глава о санитариии, глава о "средствах производства" в кухне ресторана (плиты там...)