(no subject)
Jun. 4th, 2008 07:32 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
massaraksh10 
Вот эта вот книга по выпечке вдруг не новая на амазоне стала стоить немногим больше доллара. Я-то её долго караулила чтобы цена была не больше $10. А сейчас - несколько человек продают её в хорошем состоянии и так дёшево.
Для тех кто любит печь (и читает по-английски) книга бесценна. Из почти 700 страниц, половина - об ингридиентах, и написано очень хорошо и исчерпывающе, с прекрасными спецификациями и советами куда и когда что использовать. Информация об ингридиентах включает таблицу замен (например, рецепт говорит использовать патоку, а в доме есть или только мёд или только коричневый сахар - так вот скольким количеством заменить и можно ли? что там с жидкостью будет?) и таблицу совместимости/дополняемости вкусов.
Вторая половина книги - рецепты, и очень хорошие, с разбивкой по шагам, как раз на уровне спецификации который хорош и для обстрелянного пекаря, и для новичка, зато без излишних деталей Джулии Чайлд которые меня в её книгах по французской кулинарии раздражают. Новичок многому научится, причём научится не просто следовать рецептам, а печь грамотно и думать почему так а не иначе надо делать в определённом случае. Обстрелянные улучшат класс :) и расширят репертуар.
Рекомендую!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-06-23 05:54 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-23 06:06 am (UTC)если с какими нюансами сомневаешься, то всегда отвечу, только страницу укажи (если инет в доме работает, давеча вот два дня не было)
no subject
Date: 2008-06-23 06:17 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-23 06:27 am (UTC)Как книги по хлебу придут и ты их оценишь, так поделись впечатлениями, пожалуйста.
no subject
Date: 2008-06-23 06:39 am (UTC)Там их две,и одна исключительно по выпечке из цельной муки.