Ростбиф из рёберного отруба

[massaraksh10]

Кусок  Ribeye (по-русски этот отруб называется толстый край), на 2 ребра 1.2 кг
соль, перец,

Говядину натёрла солью и перцем, замотала в плёнку, так она лежала в холодильнике три дня.

За три часа до того, как поставить говядину в духовку, достала её из холодильника и дала согреться до комнатной температуры в кухне.

Разогрела духовку до 450 Ф (225 С).
Положила мясо в форму для запекания, отправила в духовку на 40 минут.
Достала форму с мясом из духовки, мясо переложила на согретую доску для разрезания готового мяса, сверху СЛЕГКА прикрыла листом фольги. Дала так постоять 20 минут.
Разрезала. Мясо было приготовлено до состояния красного внутри, что мне и требовалось.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Красиво!

[massaraksh10.livejournal.com]

Спасибо, Лена.
С рождеством тебя и твою семью!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! И вас с Рождеством!

[kuzulka.livejournal.com]

Вот точно - ни за что не буду вегетарианцем, даже под угрозой расстрела. без мяса жизни нет.

[massaraksh10.livejournal.com]

Воистину нет! Хоть и стали мы его есть меньше.

[kuzulka.livejournal.com]

Я с начала карантина стала есть больше, потому что муж дома, и я каждый день готовлю мясо или рыбу на ужин. Я перестала готовить на несколько дней, только суп варю с запасом.

[lgabriel.livejournal.com]

А как ты доску грела? У тебя деревянная? У меня пластик, не очень понимаю, как ее согреть. Разве что в микроволновку секунд на 20, и то не уверена, что дыбом не встанет.
Красивое мясо очень :)

[massaraksh10.livejournal.com]

Доска для готового мяса у меня деревянная (с желобком по периметру и с металлическими ручками), я её на тёплой плите подержала. Иногда, если с руки, в духовку на 3 минуты.

Спасибо.

[lgabriel.livejournal.com]

Понятно, спасибо!