Солянка - ресторанное блюдо из повести Григория Бакланова "Друзья"

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд из современной русско-язычной литературы.

Бульон сваренный из остова запечённой индейки с луком, сельдереем, пастернаком, морковью, и букетом гарни
крупная луковицу, нарезанная достаточно тонкими четвертькольцами
баночка томатной пасты (170 мг)
~ 300 г ветчины
~300 г мяса, срезанного с копчёной ноги индюшки
~300 г отварной говядины
два солёных огурца
чашка маслин без косточек
столовая ложка солёных каперсов (промыть!)

лимон и зелень петрушки

И бульона выкинула все кости и овощи, заложила порезанные ингредиенты. Параллельно на сковородке спассеровала луковицу; когда начала темнеть - добавила банку томатной пасты, прогрела, добавила в бульон. Ещё четверть часа подержала на маленьком огне.
Лимон и зелень петрушки добавила в тарелки.

Comments

[frau-kam.livejournal.com]

Что-то умопомрачительное)
Любят у меня соляночку, но такую ещё не делала, на остове запечённой индейки.

[massaraksh10.livejournal.com]

Я когда-то начала варить бульоны на остовах и костях запечённой птицы от бедности, но быстро убедилась, что если варить очень медленно и со всеми ароматическими овощами - то бульон получается прекрасный.