Яичница-глазунья в хлебе с дыркой: блюдо американцев итальянского происхождения

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт шикарный раунд "Яйца" в серии "Интернационал."
Торопитесь принять участие! Можно приготовить очень много что. У меня это очень не последний рецепт в этот раунд.

Я впервые глазунью в куске хлеба или булки с дыркой увидела в фильме "Moonstruck," где действующие лица - американцы живущие в итальянском райне Нью Йoрка. Сразу попробовала приготовить - поняла, что надо приноровиться. Потом в одной из серий любимых "Friends"  упоминается это eggs in bread with a hole, которое готовит Джо - тоже американец итальянского происхождения.

Вот эпизод из  Moonstruck, кстати, если не видели фильм, очень рекомендую, в нём только Nicolas Cage ещё мало-опытный актёр, он потом уже стал много лучше.

2 яйца
2 ТОЛСТЫХ куска хлеба
4 ст. л. оливкового масла
опционально: или кусочки консервированного болгарского перца, или 2 анчоуса, или два кусочка вяленых томатов. Если у кого завалялись трюфели, то тоже можно

Из середины кусков хлеба вырезала мякиш, чтобы образовались дырки, в которые я потом вылью по яйцу. (Мякиш не выкинула, а подсушила, наломала, и в контейнер с сухарями отправила.)
На сковородке с анти-пригарным покрытием разогрела оливковое масло, обжарила хлеб с двух сторон. Вылила в дырки по яйцу, сбоку на кусок хлеба положила порезанный кусочками консервированный перец.
Мне соли-перца сюда не требуется.

Comments

[jd-ganna.livejournal.com]

О, а мы сегодня яичницей завтракали!
Твои называются "яйца по-бирмингемски". Я обычно и серединки жарю, потом макаю хрустящий кусочек в желток.

[massaraksh10.livejournal.com]

Хм, англо-язычный гугл выдал два рецепта на запрос , один ничего общего http://www.iloveinns.com/recipes/birmingham-eggs_997.htm, два действительно аналогичных http://www.recipehound.com/elis-eggs-birmingham/ , http://pinchmysalt.com/egg-in-a-nest/.

[jd-ganna.livejournal.com]

Я с этим рецептом знакома ещё с детства. У меня есть сестра двоюродная, она намного старше меня, и даже её сын старше меня. Так вот, они как-то были у нас в гостях и Алик (сын) проготовил так яйца. Сказал, что это "яйца по-бирмингемски". так они у нас и называются.
Вот нашла ещё - http://read-and-eat.livejournal.com/1799.html