Овощное рагу: лук, баклажан, зелёная фасоль, помидор

[massaraksh10]

Запрыгиваю в последний вагон баклажанного флешмоба http://magdacook.livejournal.com/96535.html у Марины  magdacook .

3 ст. л. оливкового масла
1 крупная луковица
1 небольшой баклажан
жменя молодой зелёной фасоли
1 большой спелый помидор
петрушка
кинза
2 зубчика чеснока
соль, чёрный перец

Pазогрела масло в глубокой тяжёлой сковороде с антипригарным покрытием. Нарезала полукольцами лук, слегка обжарила. Порезала брусочками баклажан, добавила к луку, тут же перемешала, посолила и поперчила, обжарила, перемешивая. Добавила зелёную фасоль, обжарила, добавила порезанный помидор, подсолила и поперчилоа ещё раз, перемешала, протушила на небольшом жару. Порезала зелень и чеснок, выключила нагрев, добавила в сковороду, перемешала, дала постоять 7-10 минут, подала.
Фото будет.

Comments

[oleg-a.livejournal.com]

Сезон овощей! Ура! Всё свежее да с грядки. Мы тоже на овощи нажимаем.

[massaraksh10.livejournal.com]

Вы дома уже?
Олег, представь: помогла подруге-американке заквасить капусту, у неё вызрела в огороде до состояния ещё даже не до конца твёрдых кочанов, совсем зелёная, я в прошлом году всё-таки более зрелую заквашивала хоть и с зеленью. Всё прекрасно вызрело, она очень довольна.

[oleg-a.livejournal.com]

Да, уже дома.Собираемся за грибами.
Интересно бы посмотреть, как Америкосы капусту хрумкают, у них ведь квашение не распространено так как у нас?

[massaraksh10.livejournal.com]

Ни квашение, ни соление. Маринованных огурцов в любом супермаркете ряды и колонны, а солёных нет. Квашеная в банках магазинах есть, мне она несъедобна. Потомки выходцев из Германии квасят капусту с водой, мне это невкусно, когда я их приобщаю к нашей, они очень радостно ею чавкают :). Многим американцам наша квашеная капуста и солёные и малосольные огурцы очень нравятся; ну, как всегда есть консервативные в еде люди, что наши попадаются которые всё непривычное поливают, что среди американцев есть такие, которым незнакомая еда не есть еда.

[moyugolok.livejournal.com]

а я все никак не решаюсь соединить их всех вместе. Почему-то все время хочется отделить вкусы:)) Хотя рагу очень люблю.

[massaraksh10.livejournal.com]

я исходила из того, что в стирфрае нормально, ну и в рагу вполне себе пошло вместе.

[fenster99.livejournal.com]

Сохранила в "кулинарных рецептах". Приготовлю!

[massaraksh10.livejournal.com]

Люда, у вас на рынке сейчас овощи не очень дорогие? Или ты в магазине всё покупаешь?

[fenster99.livejournal.com]

В магазине или на улице в лотках. Можно купить на рынке, но я там редко бываю. Дорогие, в общем-то. Кабачок маленький рублей 45. Перец болгарский 90р. кг.

[magdacook.livejournal.com]

прочла состав, напомнило "жареные зеленые помидоры")))

[massaraksh10.livejournal.com]

Ага :)

[martann.livejournal.com]

А чеснок не посинел?

[massaraksh10.livejournal.com]

не :)

[martann.livejournal.com]

А у меня почему-то всегда синеет, если не обжаривать. Особо красивы были синие пампушки к борщу.
Марго, я тут начала писать кулинарный детектив - если будет время/желание, посмотрите?
http://samlib.ru/d/dashewskaja_a_w/

[massaraksh10.livejournal.com]

Спасибо, гляну.

[sago-cuisine.livejournal.com]

Мне кажется, что с баклажанами всё вкусно, Марго:)

[massaraksh10.livejournal.com]

Это точно :).

[kaerlynn.livejournal.com]

Я за последний год баклажанов съела, наверное, вагон )))

[massaraksh10.livejournal.com]

за всю предыдущую жизнь? :)