Cуп-пюре из спаржи
May. 29th, 2014 09:08 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
В любимом сообществе идёт раунд "Супы-пюре" в серии Супы.
Рецепт прост, как всё гениальное. Фотографировать дольше, чем готовить тот суп, писать пост тоже дольше. Но! Спаржа должна быть свежей и вкусной. Пока я не попробовал спаржу с грядки, я думала что я её не люблю. Эту спаржу я купила у местных фермеров, сорвали её в день продажи, готовила я её через день, держала в холодильнике.
Это фиолетовая спаржа. Стебли толстые.

На одну большую порцию:
4 толстых стебля спаржи
1/2 чашки хорошей воды
соль
чёрный перец
Спаржу порезала на куски, бросила в закипевшую воду. Добавила соль и чёрный перец. Проварила до мягкости. Охладила, пюрировала в блендере, пюрированную массу пробила через сито для дополнительной кремовости текстуры. Съела холодным (жарко; тёплым тоже вкусно), чавкая и постукивая по полу ногой в шкарпетке.

Рецепт прост, как всё гениальное. Фотографировать дольше, чем готовить тот суп, писать пост тоже дольше. Но! Спаржа должна быть свежей и вкусной. Пока я не попробовал спаржу с грядки, я думала что я её не люблю. Эту спаржу я купила у местных фермеров, сорвали её в день продажи, готовила я её через день, держала в холодильнике.
Это фиолетовая спаржа. Стебли толстые.

На одну большую порцию:
4 толстых стебля спаржи
1/2 чашки хорошей воды
соль
чёрный перец
Спаржу порезала на куски, бросила в закипевшую воду. Добавила соль и чёрный перец. Проварила до мягкости. Охладила, пюрировала в блендере, пюрированную массу пробила через сито для дополнительной кремовости текстуры. Съела холодным (жарко; тёплым тоже вкусно), чавкая и постукивая по полу ногой в шкарпетке.

no subject
Date: 2014-05-30 02:42 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 02:54 am (UTC)У меня вот семена цуккини плохо всходят.
Ира, а ты фасоль выращиваешь?
no subject
Date: 2014-05-30 03:03 am (UTC)А фасоль я выращиваю, да.
Фотографии в альбоме «Сад и огород» moyugolok2009 на Яндекс.Фотках
no subject
Date: 2014-05-30 03:10 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 03:15 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 03:13 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 03:19 am (UTC)А спаржу, наверное сейчас поздно, но ее и под зиму можно посадить, а?
no subject
Date: 2014-05-30 03:39 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 03:41 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 03:41 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 03:43 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 03:55 am (UTC)Всё, пошла спать :).
no subject
Date: 2014-05-30 03:57 am (UTC)no subject
Date: 2014-05-30 09:57 am (UTC)Поэтому поводу мы её уже во всех видах попробовали, супчик тоже, но не такой диетиеский)))).
А вчера жаренную ели, как гарнир к филе. МММММ!!!!!
no subject
Date: 2014-06-02 02:29 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-02 02:19 am (UTC)Понравилось слово "Шкарпетка" Так у нас на фирме Украинцы говорят.Прикольно!
no subject
Date: 2014-06-02 02:26 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-02 02:32 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-02 02:27 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-02 02:34 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-02 02:44 am (UTC)no subject
Date: 2014-06-02 02:45 am (UTC)