Cуп-пюре из спаржи

[massaraksh10]

В любимом сообществе  идёт раунд "Супы-пюре" в серии Супы.

Рецепт прост, как всё гениальное. Фотографировать дольше, чем готовить тот суп, писать пост тоже дольше. Но! Спаржа должна быть свежей и вкусной. Пока я не попробовал спаржу с грядки, я думала что я её не люблю. Эту спаржу я купила у местных фермеров, сорвали её в день продажи, готовила я её через день, держала в холодильнике.
Это фиолетовая спаржа. Стебли толстые.


На одну большую порцию:
4 толстых стебля спаржи
1/2 чашки хорошей воды
соль
чёрный перец

Спаржу порезала на куски, бросила в закипевшую воду. Добавила соль и чёрный перец. Проварила до мягкости. Охладила, пюрировала в блендере, пюрированную массу пробила через сито для дополнительной кремовости текстуры. Съела холодным (жарко; тёплым тоже вкусно), чавкая и постукивая по полу ногой в шкарпетке.

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

Спаржа - я и говорю на второй год головки будут. Не, не вымерзает, здесь зимы вполне себе с морозами, этой зимой ниже минус 30-ти бывало. У кого-то ревень помёрз, но у большинства стоит себе роскошный.

[moyugolok.livejournal.com]

Нету хвостиков! Буду сажать так.
А спаржу, наверное сейчас поздно, но ее и под зиму можно посадить, а?

[massaraksh10.livejournal.com]

так, я пошустрила на англоязычных - никто не пишет о сажании под зиму, но все пишут что надо заранее подготовить грядку, лучше приподнятую, тщательно очищенную от сорняков; дескать, спарже сорняков не пережить. Лучше подготовить с осени, с мульчем, а сажать уже весной. Возможно, сейчас и не поздно, если есть подготовленная и заранее удобренная грядка и найти рассаду, но если рассада дорогая, то я бы отложила до следующего года. Не любит спаржа жары.

[moyugolok.livejournal.com]

Я много раз в Европе заглядывалась в начале мая на спаржевые поля и завидывала. У нас в мае могут быть морозы до минус десяти, а в Европе уже лето. Страшно ее сажать, погибнет она у нас.

[massaraksh10.livejournal.com]

А, по лунному календарю хорошие дни суббота и воскресенье, а три дня перед тем, дескать, посаженные семена загниют. У меня на воскресенье ударничество запланировано :).

[moyugolok.livejournal.com]

Фигня все это. Если не посадить, то тоже загниют. Из двух зол выбираем меньшее:)

[massaraksh10.livejournal.com]

Ну, вот я смотрю на эти набухшие но не выпустившие хвостики фасолины, таки да, похоже загниют. Но мне всё равно в пятницу некогда. Наверное, новую порцию замочу для посадки в выходные.
Всё, пошла спать :).

[moyugolok.livejournal.com]

Спок.ночки:)