Индюшачье филе в панировке из мака

[massaraksh10]

Для раунда блюд с маком в любимом сообществе gotovim_vmeste2.

То, что курица гармонирует с маком, я давно знаю, недаром тарт с маком из теста на курином смальце очень вкусный.
Всё проще простого:

Кусок филе от индюшачьей грудки
1 ст. л. (смолотого) мака
чёрный перец
сухой тимьян
1 ст. л. растительного масла без запаха

Кусок филе посыпала чёрным перцем и тимьяном. мак насыпала на тарелку, обваляла филе в маке.На среднем жару разогрела масло в маленькой тяжёлой с анти-пригарным покрытием сковородке. Обжарила филе по 2 минуты с обеих сторон. Выложила на тарелку.

Comments

[oleg-a.livejournal.com]

По две минуты и готово? Немного страшновато, сальмонелёз там и т.д.

[massaraksh10.livejournal.com]

Не, не бойся, абсолютно готово. Филе же не толстое, тарелка размера для завтрака, а не обеденная, вот и прикинь.
Когда снимаешь с огня, то хорошо бы чтобы постояло ещё минуту-две, продолжает готовиться. A в этом случае я всё равно с фотоаппаратом вокруг прыгала :), филе и постояло естественным образом. Полностью готово было, но не пережаренное, очень мягкое и вкусное. знала бы, что будут сомнения - сфотографировала бы разрез.

[oleg-a.livejournal.com]

А, понятно-понятно. Поэтому думаю и сочная получилась?

[massaraksh10.livejournal.com]

Угу, мягкая и сочная.

[oleg-a.livejournal.com]

Да и тарелка красивая. Я к таким не равнодушен.

[massaraksh10.livejournal.com]

Спасибо!

[lilmar.livejournal.com]

уже не в первый раз вижу маковую панировку, но мне трудно представить на вкус жареный мак с мясом/рыбой )

[massaraksh10.livejournal.com]

Мне он с птицей очень хорошо сочетается. Ну, когда несладкое посыпается кунжутом, это же вкусно, с маком то же самое.

[http://users.livejournal.com/_kollega_/]

Это правда вполне вкусно, как и несладкие оладушки с маковым припёком. Другой вопрос, что жареный мак он жестковат, и для меня маковая корочка намертво убивает нежное мясо, поэтому я отказалась от маковой панировки. Но если говорить о вкусах, то они хорошо сочетаются.

[lilmar.livejournal.com]

я впервые увидела эту идею с панировкой семги и меня как раз смущало, что корочка будет слишком жесткой на фоне нежной рыбы.

[himba.livejournal.com]

А это чистый мак, или вмеремешку с мукой панировка?

[sago-cuisine.livejournal.com]

Должно быть вкусно, надо пробовать!