Молодец,бабуся

Originally posted by dobrolybochka at Молодец,бабуся

( Read more... )

Закусочный трайфл с карриевым морнэ

Для раунда trifle, сладкого и несладкого, , в сообществе gotovim_vmeste2  .

На дно бокала положила наломанную кусочками коврижку,
сверху слой несладкого творожного крема (творог, немножко сметаны, порезанный зелёный лук и зелёный чеснок),
сверху слой остывшего  соуса морнэ*, в который добавила чуть соли и порошка карри.
Сверху посыпала порезанным зелёным луком и зелёным чесноком, воткнула длинные полоски болгарского перца.

*Морнэ - это бешамель в который добавили тёртого твёрдого сыра, обычно грюера или швейцарского.
В сотейнике разогрела ложку масла, всыпала 1 1/2 ложки муки, размешала, слегка обжарила муку в течение 1 минуты, постепенно  влила 1 чашку холодного молока, энергично размешивая чтобы не было комочков. Поварила до загустения соуса, чуть подсолила и добавила мускатного ореха; это - бешамель. Сняла сотейник с жара, всыпала натёртый швейцарский сыр, размешала. Хoтела добавить куркумы для цвета, но решила попробовать как будет с карри. Получилось всё вместе хорошо.