Чёрная соль - понты или имеет смысл?

Мне, наконец, удалось сравнить одно и то же блюдо с обычной солью (морской) и с чёрной. Сварила этo я итальянский суп с рыбой и морепродуктами http://massaraksh10.livejournal.com/12479.html  и отлила в две маленькие мисочки и посолила разными видами соли. Таки с чёрной данный конкретный суп вкуснее. Но вот утверждать, что за ней надо гоняться (у меня она давно была куплена в Whole Foods, вместе с розовой и красной) да ещё и платить бешеные деньги (она очень дорогая) я не буду.

Карамелизованные нектарины через год - это восхитительно!

Год назад сделала я карамелизованные нектарины      http://massaraksh10.livejournal.com/51104.html 

Получается такое варенье, несколько необычное. Ну, одобрила, опубликовала, и как-то так получилось, что банка простояла себе целый год. Сейчас попробовала - БА! Это ОЧЕНЬ здорово! И вкусно, и фактура такая, как будто восьмушки нектаринов слегка подвялены, на укус приятно.
В общем - очень рекомендую.

Вот как я делала год назад:
Сначала, сделала я карамелизованные в роме фиги (инжир) по рецепту verifica . Схема у неё такая: 1 кг инжира в тяжёлой сковороде засыпать 500г сахара, залить 1 чашкой 6%-го уксуса, довести до кипения, убавить огонь до очень слабого, и, не мешая, уваривать пока жижа нe станет густоватым сиропом; в конце добавить 1 чашку рома и ещё немного уварить. Очень понравилось, посему решила поэкспериментировать с другими фруктами.
Нектарины получились очень хорошо. Используя идею elaizik класть в варенье из инжира розмарин, положила розмарин в карамелизуемые нектарины. Ром был ямайский, тёмный. Пропорции для нектаринов лучше не
чашка уксуса на 1 кг фруктов, а 1.5 чашки уксуса на 1 кг фруктов. Уксус я использовала белый винный итальянский. Добавила чуть соли и чёрного молотого перца.

(  Мерзкие фотки. Я предупредила )