Простой овощной бульон

[massaraksh10]

Для раунда бульонов в любимом сообществе gotovim_vmeste2.


Для бульона

• 1 крупная картофелина
• 1 крупная морковина
• 1/4 большого вилка белокачанной капусты

Овощи залила целиком холодной водой и, на слабом после закипания огне, под крышкой вываривалa примерно 4 часа. Картофелина при этом не разваривается; она приобретает тёмно-жёлтый цвет. Цель была получить из этого количества примерно 1 л овощного бульона.

Вываренные овощи выкинула, в бульон заложила порезанную картошку, минут за 7 до готовности заложила нашинкованную капусту, ещё через пару минут добавила слегка спассерованную на маленьком огне на сливочном масле натёртую на крупной тёрке морковь. Получился диетический суп для язвенников :), вполне вкусный, особенно если сметаны и зелени в тарелку добавить.