Блинчики с гречневой мукой с начинкой: Уличная еда в Brittany

[massaraksh10]

Для раунда уличной еды в сообществе gotovim_vmeste 

Gallettes de sarrazin - Блинчики с гречневой мукой
                                    

Блинчики
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. сахара
1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки гречневой муки
1 чашка сыворотки, чуть подогретой

1. В мисочке венчиком разболтала яйца, добавила соль, сахар, слегка взбила. Постепенно подбавляла муку и жидкости, закончила жидкостью.
2. Отставила в сторону в кухне на два часа. Мисочку закрыла пищевой плёнкой.

Начинка
2 лука порея, белая и светло-зелёная части
ветчина, ~200 г
раст. масло
3 ст. л. тёртого швейцарского сыра (у меня был грюер)
чёрный перец

3. Приготовила начинку. Порезала на кусочки ветчину, слегка обжарила на небольшом жару на капельке растительного масла, добавила порезанный колечками порей, слегка обжарила вместе. Сняла с огня, вмешала тёртый грюер, выправила на перец.

4. На среднем жару на смазанной растительным маслом сковороде выпекла тоненькие блинчики; блинчика не зажаривала, вот так
       

5. Положила на край каждого блинчика начинку, свернула блинчики секторами, уложила в керамическую форму для духовки

, слегка подпекла их при 350 Ф. Подала

Comments

[d-white1967.livejournal.com]

Чертовски аппетитно выглядит.
Во всех, без исключения, смыслах.

[greg-butcher.livejournal.com]

Помнится у Фейхвангера Беня Франклин привез из Америки в париж мешок гречневой муки и жутко расстраивался когда она у него кончилась, а сейчас, поди ж ты, уличная еда)))) Наверно Фейхвангер лоханулся и не проверил информацию.))))

[marg-f.livejournal.com]

Аппетитные!:)
А я вот про уличную еду ничего не знаю, у нас в киосках только плохие гамбургеры и хотдоги.
НУ, вот только пряный глазированный миндаль еще продают.

[ranja.livejournal.com]

я там была и ела правда помнится в духовке они - которые уличные забелаговки - не подпекали а вот жарили эти блинчики на таких больших сковородках мастерски!

[tatkaoz.livejournal.com]

Аха! Сколько раз облизывалась на блинчики во Франции! Пекут прямо на улице, паааахнееет

[nataliya.livejournal.com]

У нас тоже блинчики - уличная еда, правда, не гречаные. А вот начинки разные:)
с креветками ( как ты выше написала) не пробовала, хотя и из гречневой муки не делала ни разу:)

[be-l-ena.livejournal.com]

Я не поняла - ни дрожжей, ни разрыхлителя?. 2 часа - для набухания? Несколько раз пыталась на своей толстой сковороде делать дрожжевые гречишные и пшенные. низ горит и прилипает, серединка сырая. Решила, что,, они меня не хотят,, У Д.Лондона все едят гречишные блины(оладьи ) с патокой

[koa-latam.livejournal.com]

Как же блинчиков захотелось!:)