![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
-2 яйца
-1 желток
-1/4 ч. л. соли
-1/2 ч. л. сахара
-1 ст. л. орехового жидкого масла
-1 чашка слегка подогретого сидра (сидр, который продаётся у нас, не ферментирован, в отличие от французского сидра)
-мука общего использования в количестве, чтобы тесто по консистенции было чуть гуще, чем сливки для взбивания
Венчиком в мисочке сбила яйца, желток, соль, сахар. Добавила масло, сбила. Постепенно подливала сидр и подсыпала муку. Дала тесту ночь постоять в холодильнике.
Выпекала блинчики на горячей сковородке. Блинчики получились хорошей фактуры, тонкие, красивые, не рвались, с отчётливым яблочным вкусом.
Один из видов начинки, который я попробовала - карамелизованный лук, смешанный с миндальной мукой. Миндальную муку использовала готовую (из магазина Trader Joe's), из неочищенного миндаля. Попробовала поиграть с пряностями и пряными травами, пришла к выводу что максимум что можно добавить - это чуть чёрного перца.
Очень понравилось эти блинчики без всякой начинки или начинённые припущенными яблоками смазать сверху брусничным желе.
Ттакже понравилось использовать в качестве начинки кусочки припущенной в белом вине дорады (у нас её зовут махи-махи, я каждый раз из-за этой рыбы думаю о Гойe).
no subject
Date: 2011-03-09 03:08 pm (UTC)А у нас я не встречала безалкогольного сидра, хотя, возможно, просто не обращала внимания..
no subject
Date: 2011-03-10 01:59 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-10 03:04 am (UTC)Совершенно забыла про варенье из свёклы, спасибо, что напомнила. Да, с этими блинчиками точно будет хорошо.
Чатни - мне кажется, не...блинчики слишком нежные...впрочем, может, тебе придётся ко вкусу.
no subject
Date: 2011-03-11 02:57 am (UTC)