massaraksh10: (Default)
[personal profile] massaraksh10

-2 яйца
-1 желток
-1/4 ч. л. соли
-1/2 ч. л. сахара
-1 ст. л. орехового жидкого масла
-1 чашка слегка подогретого сидра (сидр, который продаётся у нас, не ферментирован, в отличие от французского сидра)
-мука общего использования в количестве, чтобы тесто по консистенции было чуть гуще, чем сливки для взбивания

Венчиком в мисочке сбила яйца, желток, соль, сахар. Добавила масло, сбила. Постепенно подливала сидр и подсыпала муку. Дала тесту ночь постоять в холодильнике.
Выпекала блинчики на горячей сковородке. Блинчики получились хорошей фактуры, тонкие, красивые, не рвались, с отчётливым яблочным вкусом.

Один из видов начинки, который я попробовала - карамелизованный лук, смешанный с миндальной мукой. Миндальную муку использовала готовую (из магазина Trader Joe's), из неочищенного миндаля. Попробовала поиграть с пряностями и пряными травами, пришла к выводу что максимум что можно добавить - это чуть чёрного перца.

Очень понравилось эти блинчики без всякой начинки или начинённые припущенными яблоками смазать сверху брусничным желе.
Ттакже понравилось использовать в качестве начинки кусочки припущенной в белом вине дорады (у нас её зовут махи-махи, я каждый раз из-за этой рыбы думаю о Гойe).

Date: 2011-03-09 03:08 pm (UTC)
From: [identity profile] koa-latam.livejournal.com
Интересные блинчики!
А у нас я не встречала безалкогольного сидра, хотя, возможно, просто не обращала внимания..

Date: 2011-03-10 01:59 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Мне кажется, с ними будет еще клюква замечательна - варенье, желе, да хоть и чатни! И свекла, кстати - варенье с портвейном, например: http://lgabriel.livejournal.com/76857.html

Date: 2011-03-10 03:04 am (UTC)
From: [identity profile] massaraksh10.livejournal.com
Ну, да, родная наша местная cranberries :).
Совершенно забыла про варенье из свёклы, спасибо, что напомнила. Да, с этими блинчиками точно будет хорошо.

Чатни - мне кажется, не...блинчики слишком нежные...впрочем, может, тебе придётся ко вкусу.

Date: 2011-03-11 02:57 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Я любому чатни предпочту баклажанную икру :))

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

October 2024

S M T W T F S
  12345
6789101112
131415161718 19
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 1st, 2025 01:05 pm
Powered by Dreamwidth Studios