Белая глазурь: Даёшь застыть шоколадной (10-30-сколько надо минут). Белой можно потом или всю поверхность покрыть, или выложить её в кондитерский мешок и выдавливая через подходящий "пошущий" наконечник или узоры нанести (по границе волны там, решётку, в горошек сделать), чего написать - имя там, "Я тебя люблю," звёздочку нарисовать... Да, белую глазурь она не варит: в миксере, разбиваешь белки до пены, постепенно всыпаешь всю пудру, и ещё не меньше 8 минут это взбиваешь, возможно, подбавляя чуть воды или наоборот, пудры. Белая глазурь должна потом держать форму. Мне лично белая глазурь на шоколадной не нравится, а вот если непосредственно на пряник нанести - то нормально.
Для пряничного домика тесто, в принципе, то же, только пропорция пекарского порошка и соды выше.
Столлен лучше всего выпечь заранее и хранить в холодильнике до месяца (или в морозилке до 3-х месяцев); мне больше всего понравилось когда столлен созревал в холодильние около двух недель, так что с ним время ещё есть, выложу попозже. Linz - они и в тот же день хороши, и храниться могут.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2009-11-10 03:40 pm (UTC)Для пряничного домика тесто, в принципе, то же, только пропорция пекарского порошка и соды выше.
Столлен лучше всего выпечь заранее и хранить в холодильнике до месяца (или в морозилке до 3-х месяцев); мне больше всего понравилось когда столлен созревал в холодильние около двух недель, так что с ним время ещё есть, выложу попозже. Linz - они и в тот же день хороши, и храниться могут.