Oefs en cocotte Florentine -яйца запечённые в рамекинах на подушке из шпината

[massaraksh10]

С любимом сообществе gotovim_vmeste2 раунд "Яйца" в серии "Интернационал."
Рецепт из книги James Peterson "Glorious French Food."
450 г шпината
150 мл сливок
соль, перец
1 ст. л. размягчённого масла
6 крупных яиц
1/2 чашки натёртого сыра Пармиджиано-Реджиано или грана падана

Разогрела духовку до 375 Ф.
Бланшировала шпинат. Половину сливок уварила в сотейнике, добавила в них шпинат, перемешала, посолила-поперчила, снова перемешала.
Смазала рамекины изнутри сливочным маслом. В каждый рамекин на дно уложила подушку из шпината, сверху выпустила по сырому яйцу. Полила по ложке сливок поверху яйца, посыпала натёртым сыром. Отправила в духовку минут на 10, до того, как белок сготовился, а желток остался жидким. Тут же подала.

Comments

[moyugolok.livejournal.com]

Ой, здорово как!

[moyugolok.livejournal.com]

зы. А веги разве яйца едят?

[d-white1967.livejournal.com]

Многие вегетарианцы - да; веганы - нет.

[sago-cuisine.livejournal.com]

Мне нравится!

[superanzin.livejournal.com]

Очень симпатичная штука
Выбор сыра поддерживаю

[channa.livejournal.com]

очень люблю такие штуки в рамекинах :)
скажи, ты завтра рано сводный пост соберешь или попозже. я собиралась завтра приготовить, а сейчас обнаружила, что у меня еще учеба до пяти :(

[massaraksh10.livejournal.com]

попозже :).
А чего готовить будешь?

[channa.livejournal.com]

думала еврейский салат с вареными яйцами забацать :)

[massaraksh10.livejournal.com]

давай :)

[channa.livejournal.com]

очень буду стараться успеть

[massaraksh10.livejournal.com]

Угу, симпатичная и простая, это не с пошированными возиться.

[massaraksh10.livejournal.com]

Я тот такое - форсу много, а на самом деле просто - очень люблю :).

[massaraksh10.livejournal.com]

Ира, смотри:
1. вегетарианство - не едят никого, нестрогое вегетарианство - едят рыбу. Соответственно, едят молочное и яйца (иногда звонят производителю чтобы убедиться что яйца не могли быть оплодотворены)
2. веганство - не едят и никого, и никаких продуктов животного происхождения, т.е. молочка и яйца тоже исключены.
Поэтому, если ищешь в англо-язычном гугле постные рецепты, то забивай vegan recipes и будь готова к соевому, кокосовому, миндальному молоку, растительному маргарину (ещё туда же vegetable shortening), соевому сыру, и ореховому мажущемуся маслу (peanut butter, almond butter) которое на самом деле паста (oil - это жидкое масло, вот как подсолнечное, butter - мажущееся).

[sugar74.livejournal.com]

Очень вкусно!

[moyugolok.livejournal.com]

Я поняла:)