Стир-фрай с пекинской капустой

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд в серии Практическое Домоводство. Задание - надо приготовить минимум два блюда из одного и того же кочана капусты. Капуста любая.
Это - четвёртое блюдо из того же кочана пекинской капусты.

нижняя 1/4 кочана пекинской капусты (у нижней части широкие плотные прожилки)
1 среднего размера луковица
1 зелёный болгарский перец
1 банка водяных каштанов
арахисовое масло (или растительное масло без запаха)
3 дольки чеснока
кусочек имбиря
соевый соус
устричный соус
кунжутное масло
белый перец
семена кунжута

Листья пекинской капусты обрезала так, чтобы остались только плотные широкие белые прожилки. Именно эти прожилки видны на фотографии.
Лук порезала полукольцами.
Перец порезала полосками.
От каштанов слила воду.
Чеснок и  имбирь порезала мелко. Разогрела в воке масло, всыпала чеснок. Когда пошёл запах, всыпала лук, постоянно мешая обжарила, добаила
капустные прожилки, постоянно мешая обжарила, добавила перец, перемешала, добавила водяные каштаны. Посыпала белым перцем, добавила устричного соуса и соевого соуса, кунжутное масло. Жарила постоянно мешая ещё 1 минуту. Посыпала белым кунжутом, тут же подала поверх сваренного жасминового риса.
Очень понравилось! У прожилок пекинской капусты прекрасная фактура, очень приятны на укус.

Comments

[sago-cuisine.livejournal.com]

а нежная часть, я так понимаю, в салат пошла?!:)
Вкусно!

[massaraksh10.livejournal.com]

Угу, отложила на следующий салат. Там ближе к основанию кочана лист состоит из этих широких плотных прожилок, обрамлённых оборочками :), вот оборочки я срезала на салат.

Света, очень вкусно получились! Такие упругие, но не твёрдые прожилки в стир-фрае получились, просто аналога я не знаю. Введу теперь такое блюдо в постоянную ротацию :). По-моему, это редкое блюдо, которое может понравиться даже стойкому мясоеду (сама мясоед), который на предложенные овощи отвечает "Я те что, корова?"

[sago-cuisine.livejournal.com]

Я как раз не стойкий мясоед:)))

[sam-broock.livejournal.com]

(Грустно): "Заменить водяной каштан другим ингредиентом невозможно"...

[massaraksh10.livejournal.com]

Да и без него будет нормально. Болгарского перца побольше можно взять, цуккини там.

[varnika.livejournal.com]

то есть не каштаны, но болгарский перец - вполне?

[massaraksh10.livejournal.com]

Да, конечно. Стир-фраи вообще делаются из того подходящего, что есть :). Есть баклажан - с баклажаном, есть курица - с полосками курицы, есть цуккини-кабачок-в стир-фрай. Есть креветки - креветки.
Пришла с работы, сварила рис, пока рис стоит под крышкой - сделала стир-фрай, половину сьели, половину завтра на работу ссобойка.