Один из очень неглавных городов Америки. Город La Crosse, штат Wisconsin .

( Университетский город на берегу Миссиссиппи )

В окнах выставлено огромное количество пустых бутылок из-под пива со всего света. Из-под "Балтики" тоже есть.

Запечённая в духовке баранья нога

Давно уже обещала френдессе  dame_verte дать рецепт и показать фотографии о запекании бараньей ноги.

Для меня вкусное запечёное мясо - ни в коем случае не передержанное. Никаких well-done, говядина, телятина и баранина должны быть розовыми внутри.

Баранья нога с костью весом в 7-8 фунтов (1 фунт = 454 г) для розового внутри мяса запекается от 50 минут до 1 часа при температуре 400 Ф (200 С). Весом в 10 фунтов 1 час 10 минут. Бескостная нога столько не весит, я её запекаю от 40 до 50 минут при 400 Ф.

( А вот кому мяса? )

Вытащили форму из духовки


Переложили ногу на разделoчную доску, СЛЕГКА (НИКАКИХ УКУТЫВАНИЙ!!!) прикрыли ногу большим куском фольги. СЛЕГКА!!!
Дали мясу отдохнуть 20 минут. Это необходимо, чтобы при разрезании из мяса поменьше вытекал сок. Надо учитывать, что, пока мясо-птица так стоит, даже еле-прикрытoe, процесс готовки продолжается, так что, когда вы его вытащили из духовки, оно ещё не доготовлено. И так и надо.

Вот отpезанный кусок со стороны корочки


А вот изнутри



И всё! Главное - баранинки добыть.