![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Ну что, господа, масленица?
На масленицу я признаю только дрожжевые блины.
( Лопать будем с маслом, сметаной, засоленным дома с коньяком и укропом лососём, и вареньями, у нас их видов 8 )
Примечания.
1. Сахар в тесто класть надо, не для сладости, а для вкуса теста. Без сахара "чего-то не хватает."
2. Если не лень, то можно отделить белки от желтков, тесто сделать только с желтками, а белки перед самым выпеканием взбить и ввести в тесто и тогда уже выпекать. Неопытным блинопёкам советую с этого не начинать - трудно будет угадать консистенцию теста до белков.
3. Растительное масло в тесте способствует тому, чтобы блины легко сходили со сковороды. Если хочется сливочного масла в тесте, то нехай будет, но и растительное лучше добавить.
На масленицу я признаю только дрожжевые блины.
( Лопать будем с маслом, сметаной, засоленным дома с коньяком и укропом лососём, и вареньями, у нас их видов 8 )
Примечания.
1. Сахар в тесто класть надо, не для сладости, а для вкуса теста. Без сахара "чего-то не хватает."
2. Если не лень, то можно отделить белки от желтков, тесто сделать только с желтками, а белки перед самым выпеканием взбить и ввести в тесто и тогда уже выпекать. Неопытным блинопёкам советую с этого не начинать - трудно будет угадать консистенцию теста до белков.
3. Растительное масло в тесте способствует тому, чтобы блины легко сходили со сковороды. Если хочется сливочного масла в тесте, то нехай будет, но и растительное лучше добавить.
