Причём тут дивная избирательность

Оказывается, с дивной избирательностью падают в, скажем, жбаны с пивом некие микроорганизмы, так называемые "дикие дрожжи" которые летают в воздухе. Но летают они далеко не всюду. Когда они летают в определённом раионе Бельгии и падают в открытые жбаны с приготовляемым пивом, получается знаменитое Lambic пиво. И знаменитий  San Francisco Sour Bread - тоже результат закваски теста дикими дрожжами. Ну, не было во времена золотой лихорадки у золотоискателей времени испечь замешанное тесто, оставили как есть на воздухе - ан, дрожжи и нападали. И тоже - с дивной избирательностью. 

А вообще-то я в юности очень любила фантастику, философскую, конечно. Стругацких всю жизнь люблю.