В Новый год люблю селёдку под шубой! И нечего тут

[massaraksh10]

А вам не нравится - не мешайте другим.

Честно говоря, моя мама никогда не делала селёдку под шубой. Блюдо сие я познала в доме близкой подруги, её мама делала. Мамы той уже нет, дома того нет уже давно... а я вот люблю чтобы на новогоднем столе стояло блюдо с селёдкой под шубой. И делаю я её уже несколько лет так, как наша незабвенная Алла показывала http://easycooks.livejournal.com/507731.html .



В любимом сообществе gotovim_vmeste2 из-за Дроновских глюков  продлён раунд советской кулинарии по фильмам. В фильме "Одиноким предоставляется общежитие" в общежитии празднуют встречу Нового года, на столах много что стоит, пусть селёдка под шубой будет оттуда.

• картофель - 4 мелкие, с куриное яйцо
• лук жёлтый - 1 (средняя)
• сельдь - 2 крупные
• яйца - 4 крупные
• морковь - 2 средних (сантиметров по 15 в длину, толстеньких)
• свёкла - 1 большая
• домашний майонез

Свёклу испекла в духовке завёрнутой в фольгу.
Морковь и картошку отварила в мундирах, яйца сварила вкрутую, очистила, охладила, нарезала кубиками, лук - чуть мельче.
Каждый игредиент в своей отдельной плошке чуть посолила и заправила домашним майонезом, по минимуму.
Филе сельди нарезала поперёк на ломтики шириной в 1 см, потом в длину пополам.

Сборка:
Сначала слой картофеля, слой лука, потом селёдку плотно.
Затем яйцо, потом морковку. И так отправила в холодильник.
На следующий день (можно через 2 часа) натёрла на крупной тёрке печёную в фольге свёклу, смешала с майнезом по минимуму. Уложила тёртую свёклу шубкой поверх моркови, пригладила ложкой. Отправила в холодильник до момента Х.
 

Comments

[ansiana.livejournal.com]

Я очень люблю селедку под шубой. Всегда делаю. Кстати это блюдо еще и полезное. С Новым годом!

[massaraksh10.livejournal.com]

С Новым годом!

[lyukum.livejournal.com]

Мое любимое во веки веков! Себе я по-другому делаю, но вообще ем ее любую и могу съесть под шумок все большое блюдо выставленное на стол для большой компании...

[massaraksh10.livejournal.com]

Хе-хе, главное - чтобы шумок длился :).
А поделись кaк ты делаешь?

[crossline.livejournal.com]

Я в этот раз порционно делал: крутоны из обжаренного черного хлеба, потом тоненький, обрезанный квадратом, ломтик яблока, картофель печеный, перемешанный с майонезом с капелькой хрена, потом сельдь, яйцо с майонезом без хрена, морковка и свекла, поверх всего - колечко маринованного лука. Из соображения понтов
Про каперсы забыл. Между морковкой и свеклой были каперсы

[massaraksh10.livejournal.com]

Хорошие понты! Я в первый раз у Риты marg_f прочитала о таком, она назвала "Бутерброд в стакане." В следующий раз обязательно картошку запеку, и ты и Лена elaizik советует. А вот каперсы там как тебе показались, уместны? А яблоко я тут отвергаю, не моё.

[magdacook.livejournal.com]

сколько хозяек-столько рецептов:)) я тоже люблю сельдь под шубой, с детства:))))

[massaraksh10.livejournal.com]

Меня тоже разные рецепты устраивают, главное - чтобы на селёдке не экономили :)

[nataliya.livejournal.com]

как бы ни было, а селедку под шубой я люблю:)

[massaraksh10.livejournal.com]

Во! А которые выпендриваются - нехай свои пайки нам отдадут :)

[inescher.livejournal.com]

И я люблю. Более того, даже мой старшенький, выросший в США обожает селедку под шубой. И хоть я ее делаю чуть иначе (лук немного мариную, а морковь не использую. Так делала моя мама :) ), но все равно это один из любимых салатов в нашей семье.

[massaraksh10.livejournal.com]

Кcтати, селёдку под шубой некоторые американцы вполне себе едят. In my experience, они только от печёнки всегда отказываются, у меня тут вариантов не было, даже те, кто едят язык и пробуют студень :)

[vene-ro4ka.livejournal.com]

Тоже обожаю этот салат, и именно в НГ!))
Хотя, сама не делаю, ем у сестры))

[massaraksh10.livejournal.com]

Хорошо, когда в праздники можно с родными быть...
А ты с сестрой близко дружишь, или не всегда :)?

[alely.livejournal.com]

Вкуусно!
только я люблю чтоб селедка была маааленькими кусочками порезана) иногда делаю из тюльки)

[massaraksh10.livejournal.com]

Алесь, до какой степени маленькими?
Тюлька... одесское слово :). Это то же самое, что и килька?

[ranja.livejournal.com]

у меня тоже мама не делала, а мамы подруг делали. ооох...
давно не ела очень хочется

[massaraksh10.livejournal.com]

Мамы подруг - это вообще отдельная история :).

[massaraksh.livejournal.com]

Ооооо!
"Пальто", как мы дома обычно называем селедку под шубой, практически наше все :)
Но я вообще совсем не так делаю.

[massaraksh10.livejournal.com]

Совсем - это как? Ты замахнулась на наше святое - слои???
:):)

[gaspadynya.livejournal.com]

И я сюда же))) У нас правда парой идет - шуба и холодец))
Делаем минималистично - с селедкой, картошкой, свеклой, яблоком и луком.

[massaraksh10.livejournal.com]

Ага, холодец у меня обычно тоже на НГ, вот в этoм году не стала.

[be-l-ena.livejournal.com]

селедка под шубой - это песня! Я селедку предварительно мариную. У нас бочковая, нечищеная, непросоленная и почему-то сильно горчит. внутри много черной крови, раньше такого не было. давно хотела спросить у знатоков, чем это можно объяснить. Приходится заранее покупать, тщательно чистить и заливать маринадом и маслом. раньше добавляла лук в маринад, но я его не люблю. Сельдь получается нежная, пухлая, душистая. Лук промываю, заправляю винным уксусом. Обязательно горчица или хрен. вот яйца не люблю, а морковь - вполне, и яблоки. картофель только самый нижний, тоненький слой, а селедочных слоев может быть и 2-3. делала и без майонеза, просто смесь винного уксуса с маслом и горчицей - очень хорошо!

[be-l-ena.livejournal.com]

и просто сметаной заправляла, тоже годится

[lanasmi.livejournal.com]

Селедку под шубой уважаю, но такое трепетное отношение на Новый год у меня к салату Оливье. В этот раз в гостях его не было, поэтому я на следующее утро, как только проснулась, его сделала. Полегчало:)
И еще: почему-то у меня перестал получаться домашний майонез. Не сбивается - и все тут! А ведь делаю всё как раньше...

[massaraksh10.livejournal.com]

Оливье у меня тоже, обязательно, на НГ и день рожденья :).
А горчицу в самом начале добавляете? У меня с ней всё эмульсифицируется.

[fenster99.livejournal.com]

Может, интересно будет почитать... Это не про "Шубу", нет! :)))

http://www.lgz.ru/article/20612/

[lilmar.livejournal.com]

с новым годом!
селедку у меня мама делала в этом году, и все у нее не приживается картошку вниз класть...

[massaraksh10.livejournal.com]

С Новым годом, Лилечка!

[warunik.livejournal.com]

У нас шуба на все праздники.Требуют:)

[massaraksh10.livejournal.com]

А то ж! :)

[tancha82.livejournal.com]

Селедка - это вещь!
Почему ассоциации - если селедка под шубой, значит праздник какой-то))

[massaraksh10.livejournal.com]

Вот по-моему, у подруги не только в праздник шуба была... НО мне однозначно на НГ нужно :).

[irenka2501.livejournal.com]

а я не делаю - тут селёдка не подходит, копченый вкус у неё

[massaraksh10.livejournal.com]

Ир, почему у солёной сельди копчёный?
Кстати, на мой вкус, свёкла (и картошка, само собой) с копчёным вкусом хорошо сочетается...

[lgabriel.livejournal.com]

Люблю очень. И как Алла делала, и как Лена делает, и по-всякому. Могу сама все и съесть :))

[massaraksh10.livejournal.com]

Всё не всё, но остатки очень сладки :)

[donna-sol.livejournal.com]

а я вот тоже люблю селедку под шубой!

[massaraksh10.livejournal.com]

Ну! Понты понтами и высокой кулинарией, а селёдочку нашу нехай враги не трогают!

[massaraksh10.livejournal.com]

А уж когда хозяйки соревнуются свой рецепт рассказать!
Я в Штатах квашу капусту, солю огурцы, и мариную помидоры и фрукты. И варенье и чатни варю.

[nimfeechka.livejournal.com]

И я обожаю! И она у меня была на столе (правда на рождество), и так же готовлю. Совершенно так! Кто-то посоветовал однажды добавить яблоко... не понравилось. Оно противно похрустывало на зубах.)))

[massaraksh10.livejournal.com]

Во-о--от. Мне тoже яблоко не нравится сюда, неуместно как по мне и по вкусу, и из-за хруста.

[koa-latam.livejournal.com]

Обожаю селедку под шубой!! Вот поеду летом в Россию и сделаю там:))

[rino1.livejournal.com]

Спасибо, что вспомнили Аллу - уже 3 года, как...
Я достаточно часто делаю "шубу", но все ингредиенты у меня мелкорезанные, от этого салат получается сочнее. Слои промазываю майонезом при укладке, делаю обязательно 2 этажа (и какая разница - окрасила свекла слои или нет?), делаю салат за сутки на огромном круглом блюде и оставляю в холодильнике на ночь настояться.

[lgabriel.livejournal.com]

Удивительно, но моему зятю так понравилась шуба, что он умял 2 порции кряду и пришел в восторг, когда я пообещала на прощанье сделать ему лично салатничек :))

[massaraksh10.livejournal.com]

Удивительно, дa :).

В пиве чего сделаешь? Алкоголь выпаривается, а блюдо потом может долго стоять и только вкуснее делается.