Свёкла с зелёными помидорами
Sep. 18th, 2012 11:26 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
massaraksh10В любимом сообществе 
gotovim_vmeste2 на этoй неделе проходит раунд "Зелёные помидоры." Я считаю зелёные помидоры прекрасным кулинарным сырьём, выложy за неделю несколько рецептов. А на следующей неделе у нас будет идти раунд "Грибы за 3 месяца."
2 свёклы средней величины
2 крупных зелёных помидора (или 3 средней величины)
лавровый лист - обязательно
соль
чёрный молотый перец, возможен молотый кориандр, возможен тёртый мускатный орех
2-3 ст. л. растительного масла без запаха, для жарки
Свёклу вымыла, вытерла. Почистила, нарезала соломкой.
Разогрела в тяжёлой сковороде масло, сделала жар средним, высыпала свёклу, обжарила со всех сторон, помешивая.
У помидоров вырезала плодоножку, порезала каждый помидор пополам, потом дольками. Когда свёкла обжарилась, добавила помидоры к свёкле, перемешала.
Когда помидоры прогрелись, посолила, добавила лавровый лист, перец, перемешала, уменьшила жар до средне-слабого, закрыла сковороду крышкой, оставила тушиться. Временами помешивала.
Тушила так до мягкости свёклы, выключила жар. Дала постоять под крышкой 10 минут. Попробовала, выправила на соль-пряности. Бывает, что внутренний голос требует добавить 1/2 чайной ложечки сахара, но в этот раз обошлось.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, можно как гарнир к говяжьим или из смешанного фарша тефтелям или к свиным отбивным.
Фото не грузится, будет, хотя что там интересного - всё свекольного цвета.
gotovim_vmeste2 на этoй неделе проходит раунд "Зелёные помидоры." Я считаю зелёные помидоры прекрасным кулинарным сырьём, выложy за неделю несколько рецептов. А на следующей неделе у нас будет идти раунд "Грибы за 3 месяца."2 свёклы средней величины
2 крупных зелёных помидора (или 3 средней величины)
лавровый лист - обязательно
соль
чёрный молотый перец, возможен молотый кориандр, возможен тёртый мускатный орех
2-3 ст. л. растительного масла без запаха, для жарки
Свёклу вымыла, вытерла. Почистила, нарезала соломкой.
Разогрела в тяжёлой сковороде масло, сделала жар средним, высыпала свёклу, обжарила со всех сторон, помешивая.
У помидоров вырезала плодоножку, порезала каждый помидор пополам, потом дольками. Когда свёкла обжарилась, добавила помидоры к свёкле, перемешала.
Когда помидоры прогрелись, посолила, добавила лавровый лист, перец, перемешала, уменьшила жар до средне-слабого, закрыла сковороду крышкой, оставила тушиться. Временами помешивала.
Тушила так до мягкости свёклы, выключила жар. Дала постоять под крышкой 10 минут. Попробовала, выправила на соль-пряности. Бывает, что внутренний голос требует добавить 1/2 чайной ложечки сахара, но в этот раз обошлось.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, можно как гарнир к говяжьим или из смешанного фарша тефтелям или к свиным отбивным.
Фото не грузится, будет, хотя что там интересного - всё свекольного цвета.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-09-18 07:33 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-18 07:54 pm (UTC)Вкус... свёкла сильно чувствуется, есесьно, но вкус у блюда самостоятельный, непростой.
no subject
Date: 2012-09-18 08:07 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-18 08:31 pm (UTC)*Пошла искать зеленые помидоры*
А про тефтели я как раз думала, тоже. Похоже, что складывается:) Спасибо.
no subject
Date: 2012-09-21 07:32 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-21 07:36 pm (UTC)Зорян, а в раунде поучаствуешь? А то народ жалуется, что у них зелёных помидоров нет.
no subject
Date: 2012-09-22 01:07 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-22 04:25 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-22 04:29 pm (UTC)Я ещё буду с зелёными помидорами готовить и выкладывать, уже отсняла (фото, правда, отвратное) - тефтели с зелёными помидорами и айвoй. Очень хорошо, вкус насыщенный, глубокий, мясной вкус тефтелей подчёркивается :)...