Варенье из абрикосов; варка в 3 присеста

[massaraksh10]

Для раунда варений в сообществе gotovim_vmeste2

Пропорция

• 1 кг абрикосов
• 700 г сахара

Абрикосы вымыла, обсушила. разрезала на половинки, извлекла косточки. Теперь взвесила.
Положила абрикосы в кастрюлю, в которой я варю варенье, засыпала сверху сахаром, накрыла кастрюлю листом бумаги для выпечки. Отправила в холодильник на ~30 часов.
Достала кастрюлю из холодильника, дала согреться в кухне часа 2. Поставила на средний жар. Когда стало закипать, убавила жар до средне-маленького и стала снимать пенки. Потом ещё убавила жар. Поварила минут 10, сняла с жара, сняла все пенки. Дала остыть. Опять накрыла листом бумаги для выпечки и отправила в холодильник.

Через примерно сутки снова поварила, минут 15. Отправила в холодильник.

Подготовила банки - простерилизовала, и крышки тоже.
Следующую варку, последнюю, делала через 2 дня - раньше времени не было. Варила до готовности - чтобы сироп прошёл тест с блюдцем из морозилки.

Разлила горячее варенье по стерилизованным банкам, завинтила крышками, поставила на крышки.
Когда остыли, убрала в тёмную кладовку созревать на минимум 3 месяца.