Маффины из кукурузной муки с ревенёвым пюре

[massaraksh10]

Для раунда ревеня и клубники по натюрмортам в сообществе gotovim_vmeste2

На 12 больших маффинов:

• 1 чашка жёлтой кукурузной муки
• 1 чашка пшеничной муки общего использования
• 2 ч. л. порошка для выпечки
• 3/4 ч. л. соли
• Сахара я кладу 1 ст. ложку на это количество муки если хочу чтобы были несладкие и 4 - если хочу чтобы были сладковатые.
• 1 чашка ревенёвого пюре
• 3 яйца
• 2 чашки (480 мл) молока

Прогрела духовку до 350 Ф (180 Ц).
Формочки смазала изнутри растительным маслом.
В одной мисочке венчиком смешала все сухие компоненты; в другой мисочке смешала все мокрые :) компоненты. Быстро соединила, мешая вилкой, и не размешивая комки разлила по формочкам и отправила в духовку. Выпекала около 30 минут, до полностью сухой зубочистки.

Маффины были сожраны толпой мгновенно, ни птичкам крошек не осталось, ни мне сфотографировать не удалось, поэтому фото из гугла c http://www.hannaford.com/. Да они маффины себе и маффины, ничего особенного с виду, но очень вкусные. Я их особенно люблю с козьим сыром, что мягким, что твёрдым, ну, и с мёдом или вареньем тоже хорошо.
                                             

Comments

[donna-sol.livejournal.com]

цвет у них такой солнечный ))

[massaraksh10.livejournal.com]

Ага! Я вообще к маффинам равнодушна, а кукурузные люблю и за вкус, и за цвет :).

[anke-anke.livejournal.com]

Красивые :-) Очень нравится идея с фруктовым пюре, до отпуска уже не успею попробовать, а после отпуска попробую с яблочным.

[massaraksh10.livejournal.com]

Я аккурат из-за того, что берегущие фигуры пекут с яблочным и попробовала с ревенёвым. Честно говоря, с яблочным мне выпечка не так нравится, как с ревенёвым.

Хoрошего отпуска вам! Я твои посты прочитываю, а комментировать уже не успеваю сейчас - я в гостях, неудобно в сети сидеть :).

[anke-anke.livejournal.com]

Спасибо :-) Еще неделя осталась до отпуска.

Боюсь, когда мы вернемся, ревеня уже не будет.

[alek-san-dra.livejournal.com]

Марго, извините, за глупый вопрос, но сахар получается не нужен?

[massaraksh10.livejournal.com]

Ох, ёлки... спасибо, что спросили.
Сахара я кладу 1 ст. ложку на это количество муки если хочу чтобы были несладкие и 4 - если хочу чтобы были сладковатые. Даже 4 ложки - это минимум в сравнении с большинством американских рецептов для сладких кукурузных маффинов.

[alek-san-dra.livejournal.com]

Спасибо, но я все равно запорола маффины по своей глупости: 1) сахар не добавила, понадеялась, что пюре с сахаром. 2) пюре слишком жидкое оказалось. 3) использовала клубничное и они не желтые :(.
В результате поднялись, но получились не досточно сладкие. Пока едим со сгущенкой (белорусской, изтовленной по госту), если что спущу на трайфл.
На выходных повторю, но вместо пюре добавлю орехи.

[massaraksh10.livejournal.com]

Ой, орехи не вместо пюре надо бы... Тут пюре вместо масла добавлено. Если орехи кусочками - то хорошо бы добавить хоть сколько-то масла, а если ореховая мука - то ею заменяют част пшеничной или кукурузной муки.
У Лены elaizik точно был пост типа Маффины от А до я, она там расписывала пропорции.
Клубничное пюре ревенное или там яблочное не заменит. Клубничное для вкуса-аромата, а ревенное или яблочное - вместо масла, в них пектина много.

[alek-san-dra.livejournal.com]

Спасибо, не знала о таких свойствах этих видов пюре. Поэтому и сделала неправильную замену, буду учитывать в дальнейшем.

Этот пост у меня один из самых используемых из постов Елены.