Драники из "О чём говорят мужчины"

[massaraksh10]

Для раунда блюд украинской кухни по фильмам в сообществе gotovim_vmeste2

На две порции:

• 2 крупные картофелины
• 1 яйцо
• соль, чёрный перец
• растительное масло для жарки

Картофель почистила и натёрла следующим образом: 3/4 всего количества на крупной тёрке, а 1/4 всего количества на мелкой. Тогда из общей массы получаются драники как я люблю: в середине чувствуется картошка, а края тоненькие и хрустящие. Экспериментировала с по-разному натёртой массой и с разным соотношением по-разному натёртой массы, и решила что мне вкуснее всего именно так. Муку в драники я не добавляю никогда.
Очень люблю добавить сыворотки в массу, когда есть, ложку сыворотки на 1 крупную картофелину. Сегодня не было.

В массу добавила яйцо и чёрный перец, размешала.

Поставила сковороду греться, налила в неё масла. Прежде чем выкладывать картофельную массу на сковородку, добавила в массу соль и перемешала.

Выкладывала массу ложкой на сильно-разогретую сковороду так, чтобы драники получались тонкие. Жарила на обеих сторонах. Подала сразу.  
                                      

Comments

[lgabriel.livejournal.com]

Э-э-э... если правильно знаю, то "драники' - это по-белорусски, а по-украински должно быть "деруны". Но лучше, конечно, спросить знатоков :))
Впрочем, суть от этого не меняется - очень вкусно! :))

[massaraksh10.livejournal.com]

В фильме говорят "драники" :).

Любаш, не надо знатоков, всё мнe в почту валиться будет :).

[tatkaoz.livejournal.com]

Говорят то они говорят, чуть Угорщину с Венгрiя не перепутали. Однако драники в Беларуси, а на Украине деруны, Любаша права

[massaraksh10.livejournal.com]

Возможно, вон киевлянка Нита массаракш опубликовала аккурат "деруны."

[tatkaoz.livejournal.com]

Да какая разница! Вкуснотища ведь, как не обзови. Марго, так не отжимаешь ты тертую картошку или отжимаешь?

[massaraksh10.livejournal.com]

не-не, не отжимаю.

[massaraksh.livejournal.com]

Я еще когда фильм смотрела - прикалывалась по этому поводу :)

[lgabriel.livejournal.com]

Я фильм-то не смотрела, поэтому...

[massaraksh10.livejournal.com]

Фильм очень хороший, добудь.

[tatkaoz.livejournal.com]

Бегом! Фильм чудесный, очень смешной
http://www.youtube.com/watch?v=32lUCNpWBHE&feature=youtube_gdata_player

[d-white1967.livejournal.com]

"Ни, деруны - это другое... Девушка, ну объясните!"
Лёша - официантке.
(с)

[lubany-b.livejournal.com]

Слушай, а что дает сыворотка в драниках? Никогда не слышала о таком, а драники делаю очень-очень часто, перепробовала нн-ое количество вариантов:) Блюдо то любимое:)

[massaraksh10.livejournal.com]

Cыворотка - она такую нееежность в серединке придаёт. И вкус тоже мне нравится.

[tatkaoz.livejournal.com]

Марго, а сыворотку зачем? Я эт самое на манер хаш браунс делаю и натертый картофель отжимаю. Ты не отжимаешь?

[massaraksh10.livejournal.com]

Не, не отжимаю.
Для меня hash browns и драники - разные блюда :).
А сыворотка - она такую нееежность в серединке придаёт. И вкус тоже мне нравится.

Драники с мясной начинкой

[vpolechin54.livejournal.com]

Читаю Ваши заметки с любопытством. Драники продукт любимый, но особенно хороши в интерпретации моей жены. Она умудряется начинить их мясным фаршем, наверное с луком. Пока жарится одна сторона драника, она на неё выкладывает тонким слоем фарш и прикрывает сверху драниковой массой. К тому времени, как обжаривается покрывающая мясо половинка (естественно, с уже прожаренной половинкой покрытой фаршем) весь фаршированный драник готов к употреблению и это очень вкусно. Ещё и картофель можно нашинковать тонкой соломкой на приспособлении типа "Бёрнер", тогда драник превращается в фаршированные оладьи-чипсы. Так же вкусное и хрустящее удовольствие, особенно пока горячие (правда, остыть не успевают). Конечно морока и времени занимает очень много, но результат того стоит.

Re: Драники с мясной начинкой

[massaraksh10.livejournal.com]

Ага :). Я драникам с мясной начинкой у френдессы из Беларуси научилась, она аккурат так и делает, хоть теперь и в Москве живёт :). А с чатни такие драники с мясным или куриным фаршем - песня.

Re: Драники с мясной начинкой

[d-white1967.livejournal.com]

Это некое приближение к "цеппелинам", что делают в Литве.
Безумно вкусно, да.

Re: Драники с мясной начинкой

[massaraksh10.livejournal.com]

А ведь ты прав! Ноги растут из цепелинов, наверное.

[lilmar.livejournal.com]

слушай, там же говорили "картопляники". или нет?
то, что я вижу у тебя, все равно как назвать, безумно вкусно!!

[massaraksh10.livejournal.com]

Они там начинают с картоплянников, их Татка сделала для раунда, они с начинкой, картофельные зразы, в общем. А драники (мне тут говорят, что по-украински - деруны) - это оладьи из тёртой сырой картошки.
УГу, всё вкусно, вот только можно их таким, как ты, а не таким, как я, хнык ((.

[lilmar.livejournal.com]

я тебя умоляю! мне вообще нельзя - с моим-то желудком :( хотя, конечно, все равно ем всяко :)

[ranja.livejournal.com]

это очень очень вкусно. (грустно)

[massaraksh10.livejournal.com]

Xнык ((.

[bynu-7.livejournal.com]

Вот надо на разных терках попробовать.Я всегда только мелкую использую.

[massaraksh10.livejournal.com]

Поделись потом впечатлениями :).

[bynu-7.livejournal.com]

Поделюсь.Всегда интересно что-то старое по-новому сделать.

[bynu-7.livejournal.com]

Я приготовила!Все в точности,как ты сказала.Вместо сыворотки добавила 1 ст.л. молока - тоже нормально.Спасибо,так и буду делать.

[massaraksh10.livejournal.com]

Спасибо за спасибо, как говорит наша Раня :).

[shipyashie.livejournal.com]

сегодня попробовала сделать без лука (обычно лук обязательно кладу - в миксере в пюре разбиваю) - все-таки с луком вкуснее. Попробуй!

[massaraksh10.livejournal.com]

Я иногда делаю с луком по заявкам трудящих :). Это не мой выбор :).

[lgabriel.livejournal.com]

С луком они не только вкуснее, на мой вкус, ессно :)), они еще совершенно таинственным образом не темнеют. Не знаю, какая там химическая реакция происходит, но факт :))
Про миксер - спасибо за идею!

[shipyashie.livejournal.com]

да, сырая картошка с ним не так быстро темнеет. Хотя сегодня вот жарила без него - в сыром виде картошка была темнее, но в готовом - драники практически такие же по цвету, как и с луком. То ли картошка у нас другая, то ли яйцо тут тоже играет роль - у нас свои, не покупные.