![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
massaraksh10Для раунда украинской кухни по фильмам в сообществе
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif){kind=small}
gotovim_vmeste2В отрывке в самом конце видно, что едят (это в ресторане, в Киеве) жареную рыбку. Киевлянка моя тёзка
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
massaraksh предложила обозначить её как "рыбка днепровская жареная."- 500 г рыбок
- 3 ст. л. муки
- соль, чёрный перец
- растительное масло для жарки
Рыбка была почищена и обезглавлена. Разогрела масло в тяжёлой сковороде на сильном жару. ОБваляла рыбку в муке с солью и перцем, обжарила со всех сторон. Тут же и съели.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-05-12 11:10 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:17 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:12 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:28 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:56 am (UTC)Щас НикБора сюда направлю, пусть веское слово скажет.
no subject
Date: 2012-05-12 12:26 pm (UTC)Это вот whitebait - это не название рыбы, а кулинарный прием, способ жарки.
По такому фото жареной рыбы без головы, где даже количество плавников и их расположение не разглядеть - тут вам и сам Кювье не помощник.
А я даже и семейство не могу распознать: кто-то из тресковых (если там 3 спинных плавника)? окуневые? Может, это кефальки мелкие - высота хвостового стебля наводит на?
no subject
Date: 2012-05-12 12:29 pm (UTC)А мало ли. может по одному хвосту опредилишь?)))
no subject
Date: 2012-05-12 12:41 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 12:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 12:45 pm (UTC)Да и - по размерам тарелки судя - рыбеха крупнее корюшки.
еще отдельно мне непонятно, зачем им бошки оторвали
no subject
Date: 2012-05-12 12:51 pm (UTC)Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-12 11:55 pm (UTC)В смысле вопль отседа.
Это Вы, видать, забыли, как выглядит питерская, она же балтийская, а порой и онежская (а отнюдь не азиатская) корюшка. Есть, конечно, и такая, что на той тарелке было бы рыбок десять. А есть и такая, что и для трёх тарелка маловата.
Re: Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-13 05:53 am (UTC)Как дипломированному ихтиологу, много лет проработавшему во ВНИРО - да и пишущему сейчас по заказу одного из издательств толстую иллюстрированную кулинарную рыбью книгу - мне трудно забыть, как кто выглядит.
подводная лобка разбилась о быт -
ничто не забыто, никто не забыт
можете организовать фото онежской корюшки-гиганта в студию?
Re: Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-13 06:05 am (UTC):):)
Просто попала в закрома рыбка, которая могла выглядеть как рыбка в фильме, вот я и. Я в посте написала - мне посоветовали, как эту рыбку для поста обозвать.
Я ещё и драники для раунда сделала, потому что драники тоже подавали в ресторане в Киеве в "О чём говорят мужчины," так в них картошка ну вот совсем не украинская.
Re: Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-13 06:12 am (UTC)Дрова на заборе не лежат, да и лежать не могут - попробуйте уложить.
Так же и днепровскую рыбку на забор не положишь. Калкана вон - да, калкана можно на забор повесить.
Re: Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-13 06:17 am (UTC)Re: Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-13 06:27 am (UTC)а в Керчи ментоцейские калканов не на заборы вешают, а себе на грудь: вместо бронежилетов
Re: Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-14 12:01 am (UTC)Разумеется, мы не рассматриваем вариант запуска акул в Днепр, чтобы они слопали одного из персонажей фильма, цитата из которого в "старт-топике".
А про корюшку - отвечу. И с фото. Просто не сейчас, уж не взыщите. Ну не побегу я ради доказательств в ЖЖ покупать эту рыбку, благо у меня её есть, но в более дешёвом варианте - в маринаде; захочется жареной - куплю крупную; фото на любой удобный Вам почтовый ящик. Пока просто предлагаю поверить на слово - есть весьма крупная, есть.
И не единичные экземпляры.
Re: Почти по И.Одоевцевой
Date: 2012-05-14 05:52 am (UTC)и не для подтверждения знания
я в кулинарии еще и эстетику исходного продукта ценю
Все знают,
Date: 2012-05-13 06:20 am (UTC)Возьми с полки пирожок :).
Re: Все знают,
Date: 2012-05-13 11:54 pm (UTC)Мур-р-р.
no subject
Date: 2012-05-12 12:54 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 01:09 pm (UTC)http://www.bbc.co.uk/food/whitebait
http://www.thefreedictionary.com/whitebait
http://en.wikipedia.org/wiki/Whitebait
откуда-то застряло, что это способ жарки
подтверждения этому не нашел: может, как-то заклинило, что не просто любая мелкая, а мелкая жареная
no subject
Date: 2012-05-12 01:16 pm (UTC)Спасибо, что зашли :).
У нас в сообществе через 10 дней крылья будут, а потом - блюда из мультфильмов http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/9614.html . Вот шашлык Вы пропустили. Заходите :).
no subject
Date: 2012-05-12 01:20 pm (UTC)а можно сконтаминировать темы - и предложить читателям поупражняться в приготовлении крыльев из м/ф "Ноги, крылья и хвосты"
no subject
Date: 2012-05-12 01:23 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:23 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:27 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 01:49 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 06:06 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 04:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 06:07 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 07:06 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 08:39 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 06:08 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 07:05 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 07:18 am (UTC)Вообще, дефлопэ мне запало в душу... раунд-конкурс, что ли, объявить :). И шоб крутОНы были.
no subject
Date: 2012-05-13 11:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-13 11:45 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-12 11:49 pm (UTC)Говорят, вкусно. Может, правда, льстят, не знаю.
no subject
Date: 2012-05-13 06:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-05-14 12:48 pm (UTC)