Лосось на сковороде в соусе из сливок, каперсов, и зелёного лука

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 продолжается раунд "Ода зелёному луку-чесноку."
На 2 порции:
300 г лосося без шкуры
щепотка соли (солёность привнесут каперсы)
по щепотке чёрного перца, белого перца, перца чипотле
1 ст. л. сливочного масла
~ 100 мл сливок
2 ч. л. каперсов
пучок смеси зелёного лука и шнитт-лука, порезанный

Лосося порезала на два куска, еле посолила, поперчхила разными перцами.
распустила масло на тяжёлой сковороде на среднем жару, выложила куски лосося. Жарила на первой стороне 2 минуты, перевернула, жарила ещё 1.5 минуты. Выключила нагрев но оставила лосося на сковороде. Выложила на рыбу каперсы, влила в сковороду сливки, в сливки всыпала бОльшую часть зелёного лука. Через ~ 10 секунд выложила рыбу на тарелки, полила образовавшимся соусом, сверху рыбу посыпала оставшимся зелёным луком.

Comments

[moyugolok.livejournal.com]

Что то давно я лосося не готовила!
Зато у меня есть ледяная, здороая такая:))

[massaraksh10.livejournal.com]

У нас она, мне кажется, не продаётся. А чего с ней делать будешь?

[moyugolok.livejournal.com]

Обваляю в муке и просто пожарю. Это антарктическая щучка.
Вот посмотри я писала о ней здесь
http://moyugolok.livejournal.com/473092.html