Меню на Новый год

[massaraksh10]

Мы будем встречать ночью, а 1-го числа придут гости, американцы. Поэтому мы кое-что зажмём - они всё равно не оценят.

Начнём праздничную трапезу ещё днём 31-го - поедим холодца, ночью его есть всё-таки тяжело. Холодец вот сейчас варится из свинячьих ножек с куском говядины (кусок говядины от этого же куска пошёл на оливье) и луком-морковкой-корнемпетрушки-пастернаком-стеблемсельдерея-перцемгорошком-кусочкомлаврового листа-стеблями петрушки.

Дальше, ночью у нас на столе будут:
красная икра с багетом, ахрененным маслом
сёмга холодного копчения тонкими ломтиками с каперсами
оливье с мясом и самодельным майoнезом (и никакой моркови, лука, тёртого яблочка)
язык, засоленный за неделю до НГ и сваренный 31-го Язык
селёдка под шубой c самодельным майoнезом
маринованные маслята
оливки и маслины
Огурцы засоленные в виноградных листьях (впервые откроем)
зелёные помидоры с начинкой из чеснока и зелени
Перцы Запечёные маринованные с орехами пекан и чесноком


А вот 1-го будет уже вакханалия, хоть и без икры и сёмги и языка:
заливная рыба Очень Вкусная Заливная Рыба
печёночный паштет с огурчиками-корнишонами
холодец с хреном
оливье
Пирог с капустой
оливки и маслины
маринады: Маринованные грибы, Перцы Запечёные маринованные с орехами пекан и чесноком, Зелёные помидоры: фаршированные маринованные и слабосолёные, Помидоры-черри маринованные с виноградом и болгарским перцем , Маринованная свёкла, рецепт Шубека, Mаринованные яблоки, Маринованные сливы
соленья: Огурцы засоленные в виноградных листьях, помидорки-черри

Горячее:
жареная в духовке здоровенная курица, предварительно замаринованная в лимоне и травах (вот сейчас пост допишу и пойду мариновать)
чатни  Oфигенное чатни из огурцов и дыни, с нигеллой (чернушкой) Авторский рецепт,  Сливовое чатни другим манером

Десерт:
ананас запечёный с ромом Запечёный в духовке ананас
фруктовое желе
Отличный Шоколадный Мусс с черносмородиновым сиропом

Comments

[moyugolok.livejournal.com]

Маргоша, с наступающим!

[tanuwka.livejournal.com]

Какая же прекрасная вакханалия! :)
С наступающим, и спасибо за прекрасные посты и кулинарную науку! Всех благ!

[bynu-7.livejournal.com]

Как всего много вкусного!
С Наступающим!

[mariareznor.livejournal.com]

Какое здоровское, доброе меню! Поздравляю!

[dudukka.livejournal.com]

Ого, какое меню! А что американцы не оценят?
С наступающим Новым Годом!!!!

[himba.livejournal.com]

Прокашлялась. Я тут не тяну даже половины.

У меня будет полустоячая вечеринка с танцами, поэтому все буфетного типа. Три пирога, баба-гануш и еще два спреда, два салата типа оливье, из горячего - суп из итальянских сосисок и бобов, ну и нарезки всякие.

[o-huallachain.livejournal.com]

Уууу сколько вкусного!

Поздравляю!

[weaverine.livejournal.com]

Ого! Побежала делать ананасы.

[varvara-the-cat.livejournal.com]

Эпикурейского Нового Года Вам, Марго, и Вашей семье! Всех благ, удачи и здоровья всем! «СЧАСТЬЕ ДЛЯ ВСЕХ, ДАРОМ, И ПУСТЬ НИКТО НЕ УЙДЁТ ОБИЖЕННЫЙ!»(с)

[lgabriel.livejournal.com]

С Новым Годом! Чтоб было вкусно, классно, интересно и замечательно!

У меня первого семья соберется, завтра и напишу, чего успела приготовить :)) То есть холодец и рыбка фаршированная, а также грибы, морковная икра и кабачковая икра уже готовы, куры нафаршированы, только запечь теперь, конфеты из фиников и клюквы сделаны, компот сварен :)) Один салат принесет сестра, десерт испечет старшая невестка - она кондитер, ей и карты в руки :)) Остальное буду делать завтра.

[sago-cuisine.livejournal.com]

С Новым Годом, Марго! Здоровья, удачи, всех благ!

[massaraksh10.livejournal.com]

С наступившим, Ирочка!

[massaraksh10.livejournal.com]

С наступившим, Таня! Здоровья и счастья твоей семье, радостей от Кати!

[massaraksh10.livejournal.com]

С наступившим, Лора!
так хорошо - ещё дня на 4 еды хватит :)
Капустный пирог мне особенно удался, и холодец - лучший холодец какой я ела.

[massaraksh10.livejournal.com]

С наступившим, Маша!
так хорошо - ещё дня на 4 еды хватит :)

[massaraksh10.livejournal.com]

С наступившим, Наташа!
Икры и сёмги х/к и язык мы им просто не дали :). Селёдку как таковую они не оценили (мы им дали по бутербродику на ахренительном хлебе который принесла одна из гостий, с рюмочкой водки), а шуба понравилась. Но они у нас нетипичные - им понравился печёночный паштет и холодец, обычно американцы даже пробовать это отказываются.

[massaraksh10.livejournal.com]

Ну, немаленькое меню.

[massaraksh10.livejournal.com]

С наступившим!

[massaraksh10.livejournal.com]

И как результат, понравился? У меня одна из гостий попросила рецепт ананаса.

[massaraksh10.livejournal.com]

С наступившим, Светик! Здоровья и счастья!

[mariareznor.livejournal.com]

Это да. Посленовогодний период хорош тем, что есть много вкусного))

[sago-cuisine.livejournal.com]

спасибо:)

[tanuwka.livejournal.com]

Огромное спасибо!

[weaverine.livejournal.com]

Отличный результат, не осталось ни куска