Да не стерилизую я банки после того как залью туда маринад. Если я варенье по банкам разливаю, то я стерилизую пустые банки в высокой кастрюле (ну, кипячу их там минут несколько, я даже не знаю называется ли это точно стерилизация). Бдю чтобы воды ни капли в банке не осталось. раскладываю варенье, ни фига не закатываю, просто закрываю тоже прокипячёнными завинчивающимися крышками. Все банки и крышки у меня б/у, из под чего-то там. Варенье и по три года стоит. А для маринада даже не кипячу банки. я вскипячиваю воду на плите, прогреваю банку снаружи горячей водой из-под крана, наливаю в банку немного, осторожно пробалтываю (всё чтобы не лопнула), наливаю больше кипятка, опять всю пробалтываю, выливаю. Потом закладываю сливы, заливаю кипящим маринадом. Там же уксус, ничего я их не закатываю. Вообще не делаю так чтобы надо было закатывать. Может, лет через..., как будет свой дом, да как буду пахать на работе поменьше, да как разведу огород, да может и буду :).
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2008-09-13 12:59 am (UTC)Если я варенье по банкам разливаю, то я стерилизую пустые банки в высокой кастрюле (ну, кипячу их там минут несколько, я даже не знаю называется ли это точно стерилизация). Бдю чтобы воды ни капли в банке не осталось. раскладываю варенье, ни фига не закатываю, просто закрываю тоже прокипячёнными завинчивающимися крышками. Все банки и крышки у меня б/у, из под чего-то там. Варенье и по три года стоит.
А для маринада даже не кипячу банки. я вскипячиваю воду на плите, прогреваю банку снаружи горячей водой из-под крана, наливаю в банку немного, осторожно пробалтываю (всё чтобы не лопнула), наливаю больше кипятка, опять всю пробалтываю, выливаю. Потом закладываю сливы, заливаю кипящим маринадом. Там же уксус, ничего я их не закатываю. Вообще не делаю так чтобы надо было закатывать. Может, лет через..., как будет свой дом, да как буду пахать на работе поменьше, да как разведу огород, да может и буду :).