Три пирога из простейшего и бюджетного теста

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд тартов и открытых пирогов.

Итак, тесто. Тесто я в этот раз сделала новенькое, и порцию использовала на три небольших пирога. Тесто без сахара, делается мгновенно, стоит 3 копейки. Вкусом и технологическими свойствами довольна.
Тесто
1 ч. сыворотки
1 ч. растительного масла без запаха
4 чашки муки общего использования
1 ч. л. соли,
немножко молотого чёрного перца
1/2 ч. л. порошка для выпечки/разрыхлителя
начинки
1 средний баклажан
1 болгарский перец
1/2 небольшой красной луковицы
8 сладких сочных яблок, держащих форму при термообработке
2 ст. л. лепестков миндаля
корица

Смешала в миске муку общего использования, добавила чайную ложку соли, немножко молотого чёрного перца, и 1/2 чайной ложки порошка для выпечки/разрыхлителя. Смешала вилкой.
В кастрюльке с ручкой нагрела до закипания чашку сыворотки с чашкой растительного масла без запаха, мешая в середине муки вилкой влила горячую смесь в муку, быстро размешала вилкой чтобы вся мука впитала всю жидкость. Дала постоять минут 20, наверное. Потом тёплое тесто рукой расправила частично - по противню застеленному бумагой для выпечки, частично - по форме с бортиками.
Баклажан порезала, разложила ломтики на противне застеленном бумагой для выпечки, смазала растительным маслом, подсолила. Запекла ломтики в духовке на 375 Ф.
Болгарский перец почистила, порезала.
Кусок красной луковицы порезала полукольцами.
Яблоки почистила, удалила семенные коробочки, порезала.
Для галеты с баклажаном на круг теста положила ломтики баклажана, куски перца, полукольца лука.
Дла галеты с яблоком на круг теста положила кусочки яблок, посыпала корицей.
Для тарта в форму с тестом выложила порезнанные яблоки, сверху посыпала лепестками миндаля.
У галет на начинки выложила частичные крышки, оставив круглые отверстия. Испекла все три пирога при температуре 375 Ф.

Comments

[appeti.livejournal.com]

Не могу понять тесто. Оно типа песочного в итоге? Или как заварное?

[massaraksh10.livejournal.com]

В итоге - странноватое песочное :). На заварное вначале было похоже, вот я влила горячую жижу, стала мешать - по консистенции похоже.
У меня уже три линии экспериментов наметились :), сыворотка есть в холодильнике и ещё будет, если будет что интересное - отчитаюсь.

[appeti.livejournal.com]

Мне песочное, киши, печенье - вообще мимо. Такие у меня личные "тараканы"
А заварное для меня наоборот, поэтому спросила.

[massaraksh10.livejournal.com]

Ну, вот попробую, в том числе, профитроли.

[appeti.livejournal.com]

Это здорово было бы!

[zalevchik.livejournal.com]

Какое интересное тесто! И сыворотка у меня всегда имеется.

[massaraksh10.livejournal.com]

Тогда вперёд!
Офф. Глянула тебе в профиль - ты в Луцке? или вы переехали? Как вы?

[massaraksh10.livejournal.com]

так, это у меня с географией плохо, я почему-то подумала, что вы на Востоке, поэтому и спросила а не переехали ли. А с экономикой как?

[zalevchik.livejournal.com]

Ты наверное Луцк с Луганском перепутала. :) Луцк расположен на северо-западе Украины - ближе к польской границе. То есть у нас тут военных действий нет, но наши мужчины воюют на Востоке. Поэтому, если в стране идёт война, то ты это чувствуешь в любой части этой страны.
Экономика пока держится как-то, но, например, компания, в которой я работаю, связана с русским рынком. И естественно рос.-укр. конфликт сказывается на бизнесе.
Марго, спасибо, что волнуешься.

[massaraksh10.livejournal.com]

Да как не волноваться...
Хоть бы всё это поскорее закончилось, люди вернулись домой и смогли там налаживать жизнь, жертв и потерь поменьше, Украине - процветания и независимости. И твоим родным и близким не пострадать.

[zalevchik.livejournal.com]

Спасибо большое!

[ghyta-0gg.livejournal.com]

Марго, а я яблочный пирог сахара не клала?

И - я понимаю, почему ты сыворотку кипятила, чтобы муку заварить.
А масло зачем?

[massaraksh10.livejournal.com]

По аналогии с горячим тестом на смальце.
Это ты умная - понимаешь, а я методом тыка :).
Совсем без сахара, но яблоки сладкие и очень вкусные сами по себе были. Я, впрочем, и с бабкой Смит или антоновкой тоже без сахара бы ухомячила, если кому нужна сладость - всегда можно сахпудрой посыпать.