massaraksh10 (
massaraksh10) wrote2015-11-11 10:20 pm
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Entry tags:
Говяжья "мясная буханка" с грибным соусом
Очень удачную мясную буханку я тут забацала.
Meatloaf - простая американская домашняя еда. Т.е., в ресторанах тоже бывает, и очень вкусная, но в ресторанах простой кухни типа фермерской.
~1 кг 300 г нежирного говяжьего фарша
1 здоровенная луковица, мелко-порезанная
1 1/2 чашки нежирного простого греческого йoгурта
нескoлько ломтиков белого хлеба со срезанной коркой, подсушенного в духовке
1 щедрая чашка сливок
немного воды
2 ст. л. дижонской горчицы
зелень пучка свежей петрушки, порезанная
1 ч. л. листиков свежего тимьяна
2 ч. л. листиков свежего майoрана
1 ч. л.соли
1/2 ч. л чёрного молотого перца
Хлеб замочила в сливках. Когда размок, для правильной консистенции добавила воды чтобы получилась кашица. Смешала эту кашицу во свеми остальными ингредиентами, получился фарш на буханку. Тщательно вымесила, истово так и не торопясь.
Разогрела духовку до 350 Ф.
Утрамбовала фарш в керамическую прямоугольную форму как для кексов, похлопала сверху и с боков, получилось с "горбом." Отправила в духовку на 1 час 20 минут. Вытащила фрму с готовой буханкой, дала постоять 10 минут в кухне, разрезала.
На второй и третий день, как водится, ещё вкуснее.
Мясную буханку часто смазывают сверху кетчупом или какой-то глазировкой с сильным вкусом (например, смесью клюквенноого или брусничного или красносмородинового джема с хреном), но мне в этот раз не хотелось.

Meatloaf - простая американская домашняя еда. Т.е., в ресторанах тоже бывает, и очень вкусная, но в ресторанах простой кухни типа фермерской.
~1 кг 300 г нежирного говяжьего фарша
1 здоровенная луковица, мелко-порезанная
1 1/2 чашки нежирного простого греческого йoгурта
нескoлько ломтиков белого хлеба со срезанной коркой, подсушенного в духовке
1 щедрая чашка сливок
немного воды
2 ст. л. дижонской горчицы
зелень пучка свежей петрушки, порезанная
1 ч. л. листиков свежего тимьяна
2 ч. л. листиков свежего майoрана
1 ч. л.соли
1/2 ч. л чёрного молотого перца
Хлеб замочила в сливках. Когда размок, для правильной консистенции добавила воды чтобы получилась кашица. Смешала эту кашицу во свеми остальными ингредиентами, получился фарш на буханку. Тщательно вымесила, истово так и не торопясь.
Разогрела духовку до 350 Ф.
Утрамбовала фарш в керамическую прямоугольную форму как для кексов, похлопала сверху и с боков, получилось с "горбом." Отправила в духовку на 1 час 20 минут. Вытащила фрму с готовой буханкой, дала постоять 10 минут в кухне, разрезала.
На второй и третий день, как водится, ещё вкуснее.
Мясную буханку часто смазывают сверху кетчупом или какой-то глазировкой с сильным вкусом (например, смесью клюквенноого или брусничного или красносмородинового джема с хреном), но мне в этот раз не хотелось.

no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
Если убрать траву и этот этап - получится обычный котлетный фарш со сливками и йогуртом - а значит, вполне реализуемо в домашних условиях :))
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)