massaraksh10: (Default)
massaraksh10 ([personal profile] massaraksh10) wrote2014-07-31 11:01 pm

Овощное рагу: лук, баклажан, зелёная фасоль, помидор

Запрыгиваю в последний вагон баклажанного флешмоба http://magdacook.livejournal.com/96535.html у Марины  [livejournal.com profile] magdacook .

3 ст. л. оливкового масла
1 крупная луковица
1 небольшой баклажан
жменя молодой зелёной фасоли
1 большой спелый помидор
петрушка
кинза
2 зубчика чеснока
соль, чёрный перец

Pазогрела масло в глубокой тяжёлой сковороде с антипригарным покрытием. Нарезала полукольцами лук, слегка обжарила. Порезала брусочками баклажан, добавила к луку, тут же перемешала, посолила и поперчила, обжарила, перемешивая. Добавила зелёную фасоль, обжарила, добавила порезанный помидор, подсолила и поперчилоа ещё раз, перемешала, протушила на небольшом жару. Порезала зелень и чеснок, выключила нагрев, добавила в сковороду, перемешала, дала постоять 7-10 минут, подала.
Фото будет.

[identity profile] martann.livejournal.com 2014-08-03 07:55 am (UTC)(link)
А у меня почему-то всегда синеет, если не обжаривать. Особо красивы были синие пампушки к борщу.
Марго, я тут начала писать кулинарный детектив - если будет время/желание, посмотрите?
http://samlib.ru/d/dashewskaja_a_w/

[identity profile] massaraksh10.livejournal.com 2014-08-03 10:43 pm (UTC)(link)
Спасибо, гляну.