massaraksh10: (Default)
massaraksh10 ([personal profile] massaraksh10) wrote2014-05-29 09:08 pm

Cуп-пюре из спаржи

В любимом сообществе  идёт раунд "Супы-пюре" в серии Супы.

Рецепт прост, как всё гениальное. Фотографировать дольше, чем готовить тот суп, писать пост тоже дольше. Но! Спаржа должна быть свежей и вкусной. Пока я не попробовал спаржу с грядки, я думала что я её не люблю. Эту спаржу я купила у местных фермеров, сорвали её в день продажи, готовила я её через день, держала в холодильнике.
Это фиолетовая спаржа. Стебли толстые.
 photo Asparaguspurple_zps6f8464c6.jpg

На одну большую порцию:
4 толстых стебля спаржи
1/2 чашки хорошей воды
соль
чёрный перец

Спаржу порезала на куски, бросила в закипевшую воду. Добавила соль и чёрный перец. Проварила до мягкости. Охладила, пюрировала в блендере, пюрированную массу пробила через сито для дополнительной кремовости текстуры. Съела холодным (жарко; тёплым тоже вкусно), чавкая и постукивая по полу ногой в шкарпетке.
 photo Asparagussoup2_zps4a2ceca5.jpg

[identity profile] oleg-a.livejournal.com 2014-06-02 02:34 am (UTC)(link)
Сперва на 2 недели в Адлер, в санаторий, а потом на 2 недели в Анапу- у меня там Мама. Вот в Анапе- там зелени просто море и по нашим меркам почти даром.

[identity profile] massaraksh10.livejournal.com 2014-06-02 02:44 am (UTC)(link)
Ага, я тоже помню этот восторг от южного изобилия и цен когда приезжаешь с Севера.

[identity profile] oleg-a.livejournal.com 2014-06-02 02:45 am (UTC)(link)
Я там зелень просто пожираю! Она ведь ещё и свежая, ароматная.