Яичница-глазунья в хлебе с дыркой: блюдо американцев итальянского происхождения

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт шикарный раунд "Яйца" в серии "Интернационал."
Торопитесь принять участие! Можно приготовить очень много что. У меня это очень не последний рецепт в этот раунд.

Я впервые глазунью в куске хлеба или булки с дыркой увидела в фильме "Moonstruck," где действующие лица - американцы живущие в итальянском райне Нью Йoрка. Сразу попробовала приготовить - поняла, что надо приноровиться. Потом в одной из серий любимых "Friends"  упоминается это eggs in bread with a hole, которое готовит Джо - тоже американец итальянского происхождения.

Вот эпизод из  Moonstruck, кстати, если не видели фильм, очень рекомендую, в нём только Nicolas Cage ещё мало-опытный актёр, он потом уже стал много лучше.

2 яйца
2 ТОЛСТЫХ куска хлеба
4 ст. л. оливкового масла
опционально: или кусочки консервированного болгарского перца, или 2 анчоуса, или два кусочка вяленых томатов. Если у кого завалялись трюфели, то тоже можно

Из середины кусков хлеба вырезала мякиш, чтобы образовались дырки, в которые я потом вылью по яйцу. (Мякиш не выкинула, а подсушила, наломала, и в контейнер с сухарями отправила.)
На сковородке с анти-пригарным покрытием разогрела оливковое масло, обжарила хлеб с двух сторон. Вылила в дырки по яйцу, сбоку на кусок хлеба положила порезанный кусочками консервированный перец.
Мне соли-перца сюда не требуется.

Comments

[jd-ganna.livejournal.com]

О, а мы сегодня яичницей завтракали!
Твои называются "яйца по-бирмингемски". Я обычно и серединки жарю, потом макаю хрустящий кусочек в желток.

[moyugolok.livejournal.com]

Как чудесно придумано:)

[o-huallachain.livejournal.com]

Мужа научила такое готовить :) Просто и не так рутинно, как обычная яишня. Яйца по-бирмингемски. Почему так, не знаю, гугление выдаёт разные результаты.

[irin-v.livejournal.com]

Кстати, хорошая мысль.

[irin-v.livejournal.com]

Дизайн у журнала чудесный:)