Свиные рульки тушёные с квашеной капустой по-баварски

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд "Немецкая кухня."

Rецепт из книги Horst Schraftenberg "The Cuisines of Germany. Regional specialties and traditional home cooking," переведённой с немецкого.

( У автoра написано подать это с гарниром из картофеля, но куда сюда ещё и картошку? Всё-таки, немцы - главные в мире картофелееды )