Блинчики с гречневой мукой с начинкой: Уличная еда в Brittany

[massaraksh10]

Для раунда уличной еды в сообществе gotovim_vmeste 

Gallettes de sarrazin - Блинчики с гречневой мукой
                                    

Блинчики
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. сахара
1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки гречневой муки
1 чашка сыворотки, чуть подогретой

1. В мисочке венчиком разболтала яйца, добавила соль, сахар, слегка взбила. Постепенно подбавляла муку и жидкости, закончила жидкостью.
2. Отставила в сторону в кухне на два часа. Мисочку закрыла пищевой плёнкой.

Начинка
2 лука порея, белая и светло-зелёная части
ветчина, ~200 г
раст. масло
3 ст. л. тёртого швейцарского сыра (у меня был грюер)
чёрный перец

3. Приготовила начинку. Порезала на кусочки ветчину, слегка обжарила на небольшом жару на капельке растительного масла, добавила порезанный колечками порей, слегка обжарила вместе. Сняла с огня, вмешала тёртый грюер, выправила на перец.

4. На среднем жару на смазанной растительным маслом сковороде выпекла тоненькие блинчики; блинчика не зажаривала, вот так
       

5. Положила на край каждого блинчика начинку, свернула блинчики секторами, уложила в керамическую форму для духовки

, слегка подпекла их при 350 Ф. Подала

Comments

[massaraksh10.livejournal.com]

А выкладывать в сообществе будешь? А то Киев там представлен сплошной перепичкой :), аж обидно, я, когда там была, такие вкусные пирожки там на улице ела, и вообще, женщины живущие в Украине замечательно готовят. Когда я жила в Москве, среди моих знакомых там самые хорошие кулинарки были или с корнями с Украины, или с корнями из Армении.
С половиной гречневой муки вполне вкусно с несладкими начинками, я сейчас вспомнила - я и брынзу/фету с большим количеством зелени в начинку к ним делала. Вот с творогом - не, мне только пшеничные нравятся.

[nataliya.livejournal.com]

ты вынуждаешь меня испечь завтра блинчики:))хотя, мысль у меня давно была, да и на работе любят...а у нас самые вкусные блинчики в парке Шевченко, вот нереально вкусные были!:) и начинки на любой вкус - с сосиской и горчицей, с капустой, с грибами, с мясом. мои любимые - капуста и сосиска были:)

[massaraksh10.livejournal.com]

Наташ, вкусная уличная еда - это же то, чем гордиться за державу :) можно!