Так если лук меньше карамелизуешь, это не карамелизация.... Ну, да, я так планирую, чтобы в это время на кухне ещё что делать.

Вот то, что я описываю - и есть для raised pies, а уж если есть форма, то хорошо, а нет - то руками лепишь. Но без формы маленькие надо потом бумагой оборачивать, ниткой завязывать... а у меня моторика плохая, мне это просто в наказание будет.
Да, яйцо здесь опционально, и всё-таки лучше без него если в форме. Без формы я бы первый раз сделала с яйцом.